Fıstık dolgulu Tangyuan

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tangyuan, geleneksel olarak Çin Yeni Yılı arifesinde aile yemeğinde tatlı olarak yenen yumuşak pirinç unu toplarıdır. Her bir kase tangyuan birliği simgeler ve her topun pürüzsüzlüğü, aile için sorunsuz bir yıl dileğini temsil eder. Bu yumuşak, hafif sert pirinç toplarının ortasında tatlı bir sürpriz gizlidir. Klasik tangyuan dolgusu siyah susamdan yapılır, ancak bu tarif ev yapımı fıstık ezmesi kullanarak alışılmadık bir dokunuş sunuyor. Pirinç unu hamurunun daha kolay işlenmesi ve dolgunun daha rahat sarılması için, içine küçük, haşlanmış bir pirinç topu yoğrulur. Tangyuan topları genellikle beyazdır, ancak onları bir kasede çiçek gibi güzel bir şekilde sunmak için hamurun bir kısmını pembe renge boyayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı
5 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam iri tuz
2,5 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1 1/4 su bardağı tatlı pirinç unu, ayrıca hamurla çalışmak için gerekirse daha fazla un.
0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı kaynar su
Hamuru renklendirmek için pembe jel gıda boyası.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç unu, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yer fıstıklarını küçük bir tavada orta ateşte ara sıra karıştırarak hafifçe kavurun, yaklaşık 3 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin. Yer fıstıklarını mutfak robotuna aktarın, şeker ve tuzu ekleyin ve yüksek hızda, gerekirse robotu durdurup kabın kenarlarını sıyırarak, yer fıstıkları macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 3 dakika daha işlemden geçirin. Yer fıstığı yerine siyah susam kullanılabilir..
Tereyağını ekleyip yaklaşık 30 saniye boyunca pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Küçük bir kaseye aktarın ve macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 45 dakika dondurun.

Orta boy bir kapta, pirinç ununu ve kaynar suyu su tamamen çekilene ve hamur yumuşak ve yapışkan olmayan bir kıvama gelene kadar çırpın.

Bu sırada orta boy bir tencerede suyu kaynatın.
Hamurdan küçük bir parça (yaklaşık 1 çay kaşığı) koparın, 1 cm çapında bir top haline getirin, kaynar su dolu bir tencereye atın ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Topu kurulayın, ardından pürüzsüz olana kadar kasedeki hamurla tekrar yoğurun. Hamur hala yapışkan ise, biraz daha pirinç unu ekleyin.
Eldivenli ellerinizle hamurun dörtte üçünü alın ve 5 damla pembe jel gıda boyası (bkz. Not) ekleyerek hamur homojen bir şekilde pembe olana kadar karıştırın. Pembe hamuru 20 parçaya bölün, yuvarlak toplar haline getirin ve nemli bir bezle örtün. Temiz ellerinizle kalan beyaz hamuru 4 parçaya bölün, yuvarlak toplar haline getirin ve başka bir nemli bezle örtün. Kenara koyun.

Not
Yapay renklendirici kullanmak istemiyorsanız, bunun yerine 1 yemek kaşığı pancar suyu ekleyebilirsiniz.
Soğutulmuş fıstık dolgusundan, her seferinde 0,5-1 çay kaşığı kadar alarak 24 porsiyon elde edin ve plastik kaplı bir tabağa yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika kadar donana kadar dondurun.

Her bir parçayı top haline getirin ve yaklaşık 10 dakika kadar donana kadar dondurun.
Her bir hamur parçasını 5 cm (2 inç) çapında bir disk haline getirin ve ortasına bir top fıstık dolgusu yerleştirin. Hamuru dolgunun etrafına dikkatlice sarın ve pürüzsüz bir top haline getirin. Fıstık dolgusu çok yumuşarsa, 10 dakika daha dondurun. Tüm pirinç topları hazırlandıktan sonra, nemli ve yumuşak kalmaları için nemli bir havlunun altına yerleştirin.
Geniş bir tencerede suyu kısık ateşte kaynatın ve pirinç toplarını birkaç tanesini aynı anda, yapışmalarını önlemek için ara sıra karıştırarak, yüzeye çıkmaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin. Küçük bir kaseye 1 beyaz pirinç topu koyun ve etrafına tencereden biraz su ekleyerek 5 pembe pirinç topu yerleştirin, böylece çiçek şekli verin. Sıcak servis yapın.