Yakitori negima
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yakitori negima, genellikle Japon barlarında soğuk birayla servis edilen tavuk butu ve yeşil soğan şişleridir. Izgara yapılırken, yakitori'ler lezzetli bir karamelize sır veren teriyaki sosuyla fırçalanır. Şişleri ızgarada, ızgara tavasında, fırında ızgarada veya kömür ızgarasında pişirebilirsiniz. Sadece yakından izlemeyi ve sık sık çevirmeyi unutmayın, çünkü tavuk çabuk kuruyabilir veya yanabilir. Yakitori için düz tahta şişler kullanmak en iyisidir - çevirmesi daha kolaydır - ve yanmasını önlemek için mutlaka suya batırın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı tamari veya hafif tuzlu soya sosu
- 0,5 su bardağı mirin
- 1/4 su bardağı sake
- 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 2 cm zencefil kökü, soyulmuş ve ince rendelenmiş
- 900 gram derisiz ve kemiksiz tavuk budu, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 2 demet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- Izgara telini yağlamak için bitkisel yağ.
- Özel ekipman: 6 adet 25 cm uzunluğunda bambu şiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, soya sosu, tamari sosu, yeşil soğanlar, zencefil kökü, sarımsak, esmer şeker, hatır
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Altı adet bambu şişi 30 dakika suda bekletin.
- Bu arada, küçük bir tencerede tamari, mirin, sake, esmer şeker, sarımsak ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Sos hafifçe koyulaşana ve yarıya inene kadar, sık sık karıştırarak 12-15 dakika pişirin. Ateşten alın ve zencefili ekleyip karıştırın.
- Soğuduktan sonra, sosun 1/4 fincanını kebapların üzerine dökün, geri kalanını servis için ayırın. Teriyaki sosu, üzeri kapalı olarak buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir.
- Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Sıcak ızgara veya tavayı hafifçe bitkisel yağla kaplayın.
- Her şişe 7-8 parça tavuk ve yeşil soğan geçirin, bunları sırayla dizin.
- Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her birinin üzerine hafifçe tuz serpin. Yeşil soğanlar yumuşayana ve tavuk kızarana ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 12 dakika boyunca şişleri sürekli çevirerek ızgara yapın.
- Her şişe az miktarda sos sürün. Sos hafifçe karamelize olana kadar, sürekli çevirerek 3-4 dakika ızgara yapmaya devam edin. Ayırdığınız teriyaki sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
