Şiş Kebap Izgara Yapımı: Adım Adım Fotoğraflı Kılavuz

Oylar: 20

Şiş Kebap Nasıl Pişirilir: Adım Adım Fotoğraflı Rehber

Zaman:

Bu adım adım fotoğraflı rehber, mükemmel derecede yumuşak kebaplar pişirmenize yardımcı olacaktır.

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

Kendinizi, en son ne kadar güzel et pişirdiğinizi düşünürken buluyorsunuz. ızgaradaİpuçlarımızla daha da iyisini yapacaksınız. Artık mükemmel bir yaz yemeğiniz var. Bu adım adım fotoğraflı rehber, sulu ve yumuşak kebaplar pişirmenize yardımcı olacak. Şişe et, sebze veya tofu geçirebilirsiniz. Ya da kızartabilirsiniz. kebap.

Şişler

Şişlerin çoğu metal veya bambudan yapılır. Bambu kullanıyorsanız, yanmasını önlemek için pişirmeden önce suya batırın. Izgara yapmadan önce 30-60 dakika oda sıcaklığındaki suya batırın.

Biftek

Dana bifteği kullanıldığında, yumuşak ve lezzetli kebaplar elde edilir. Tri-tip (Kalçaya veya üst uyluğun dış kenarına bağlı üçgen şeklinde bir kas). Bu et kesimi, bonfileye benzer bir dokuya sahiptir, ancak daha yağsız ve daha yumuşaktır. Yağ oranı düşük olduğu için, lezzetini artırmak amacıyla ızgara yapmadan önce marine edilmesi en iyisidir.

Dana şiş tarifleri:

Tavuk

Tavuk şiş için kemiksiz göğüs veya but kullanın. Göğüs daha yağsızdır, but ise daha sulu ve lezzetlidir. Beyaz etin koyu etten daha çabuk piştiğini unutmayın.

Tavuk şiş tarifleri:

Domuz şiş:

Balık ve deniz ürünleri şiş kebap:

Kuzu şiş:

Çikolata soslu papaya şiş kebabı

şiş kebap için marine sosu

etin marine edilmesi işlemi

şiş kebap için marine sosu

Etin ve tavuğun suyunu korumak için 3 cm kalınlığında küpler halinde kesin. Marine sosu kullanıyorsanız, şişe geçirmeden önce et parçalarını marine edin. Eti çıkardıktan sonra marine sosunu atın.

Fırınlama için marine sosları, soslar ve kaplama tarifleri:

Makaleyi okuyun: Balık ve deniz ürünleri için marine sosu

Sebze ekleyin

Etleri şişlere, sebzelerle dönüşümlü olarak dizin. Kabak, mantar ve biber gibi etle birlikte pişecek daha yumuşak sebzeler seçin. Patates gibi pişmesi daha uzun süren sebzeler ise önceden yarı pişmiş olmalıdır.

Şiş kebap nasıl şişe geçirilir?

Isının eşit şekilde dolaşmasını ve etin eşit pişmesini sağlamak için şişlere dizdiğiniz parçalar arasında boşluk bırakın.

Folyo

Şişlerin uçlarını korumak için ızgara telinin kenarına iki kat alüminyum folyo yerleştirin. Bu, tahta şişlerin yanmasını ve metal şişlerin aşırı ısınmasını önleyecektir.

Izgarayı hazırlamak

Izgaranızı doğrudan ve dolaylı ısıya hazırlayın.

Izgarayı doğrudan ve dolaylı ısı için ayarlayın. Ardından ızgara tellerini yağlayın ve duman çıkmaya başlayana kadar bekleyin.

Kızartmaya başlama

Eğer kebapları önceden hazırladıysanız, ızgarayı ısıtırken oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Kurulayın. Marine edilmemişlerse, tuz ve karabiberle baharatlayın. Ardından kebapları, şişlerin uçlarını folyo ile üst üste gelecek şekilde doğrudan ateşe yerleştirin. Eşit pişme sağlamak için aralarında boşluk bırakın. Alt kısımları hafifçe kızarana ve kebaplar ızgaradan kolayca ayrılana kadar hareket ettirmeyin. Daha sonra, her tarafının eşit pişmesini sağlamak için gerektiği gibi çevirin.

Dolaylı ısıtma

Et kömürde mühürlendikten sonra, pişirmeyi tamamlamanız gerekebilir. Kebapları ızgaranın dolaylı ısı alan kısmına aktarın. Tavuk 10-12 dakika, sığır eti ise orta pişmişlik için 8-10 dakika pişmelidir.