Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Yemekleri ızgara yapmanın en zarif yollarından biri, Japon beyaz meşe kömürü veya binchotan üzerinde pişirmektir. Bu kömür, saatlerce son derece yüksek sıcaklıklarda yanarak yiyeceklere zengin bir lezzet ve aroma katar. Yakitori, Japonya'nın en popüler ve sevilen mutfak sanatıdır. Genellikle bu sihirli beyaz kömür üzerinde ızgara yapılan tavuk şişlerinden oluşur. Bu tarifte daha geniş bir şiş seçeneği sunuluyor: biftek, deniz ürünleri, mantar ve tavuk ciğeri. En önemlisi, şişler Japon seramik Konro ızgarasında pişirilir; bu da ısıyı yoğunlaştırır ve pişirme süresini önemli ölçüde artırarak eşsiz bir lezzet sağlar.

İçindekiler:

Dara

• 1 su bardağı hindistan cevizi sosu (amina) veya tamari
• 1 su bardağı hindistan cevizi nektarı veya agav şurubu
• 60 ml limon suyu
• 1 yemek kaşığı iri doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı ezilmiş ve iri doğranmış zencefil kökü
• 1 yemek kaşığı iri doğranmış limon otu
• 0,5 yemek kaşığı doğranmış Tayland biberi

Şiş kebaplar

• 900 gram Wagyu antrikot, büyük küpler halinde doğranmış.
• 900 gram tavuk ciğeri, ikiye bölünmüş
• 1 tepsi hotaru-ika kalamarı
• 900 gr taze deniz tarağı
• 2 demet yeşil soğan, uçları kesilmiş ve ikiye bölünmüş.
• 450 gr taze kantarel mantarı
• Özel ekipmanKonro ızgara; binchotan kömürü, 24 şiş, 35 cm uzunluğunda.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, limon suyu, zencefil kökü, limon otu, deniz tarağı, kantarel mantarları

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Conro ızgaranızı üreticinin talimatlarına göre hazırlayın ve önceden ısıtın.
Adım 2
• Dara:
  
  Hindistan cevizi sosunu, nektarı, limon suyunu, sarımsağı, zencefili, limon otunu ve acı biberi küçük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Ateşi kapatın ve sosu tencerede ocak üzerinde bırakın.
Adım 3
• Şiş kebaplar:
  
  Malzemeleri ayrı ayrı şişlere dizin. Her tarafı iyice pişene kadar ızgara yapın; et için yaklaşık 10 dakika, deniz ürünleri, mantar ve soğan için 5 dakika yeterlidir. Her şişe tare sosu sürün ve servis edin.

Oylar: 1