Yakitori partisi

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 260, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 8 G., lif 1 G., kolesterol 75 mg, sodyum 1292 mg, şeker 5 G.

"Yakitoriyi kesinlikle çok seviyorum," diye itiraf ediyor Justin Warner. "Eşimle birlikte, en çok kimin yediğini takip edebilmek için 'kullanılamaz hale gelen' şişleri koyduğumuz küçük kaplarımız bile var. Bana göre yakitori'nin en harika yanı, tavuğun tüm kısımlarını, hatta birçok insanın çöpe attığı deri ve kıkırdaklarını bile kullanabilmeniz. Ama benim gibi kıkırdak sevmiyorsanız, yapmak zorunda değilsiniz."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Dara

2 su bardağı soya sosu
0,5 su bardağı mirin
0,5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
3 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı monosodyum glutamat
8 ezilmiş sarımsak dişi
2 adet soğan, dörde bölünmüş
1 başparmak büyüklüğünde taze zencefil, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.

Yakitori

2 adet bütün tavuk, sakatatlarıyla birlikte.
1 demet yeşil soğan, 4 cm'lik parçalar halinde doğranmış (isteğe bağlı).
1 yemek kaşığı wasabi tozu
1/4 su bardağı erikli furikake
Servis için limon dilimleri.
Özel ekipman: büyük boy düdüklü tencere; kömürlü ızgara; 30 dakika suda bekletilmiş 24 adet tahta şiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, pirinç şarabı, yeşil soğanlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kömürlü ızgarayı veya mangalı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Dara:

Geniş bir düdüklü tencereye soya sosu, mirin, akçaağaç şurubu, tuz, karabiber, MSG, sarımsak, soğan ve zencefili koyun. Kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte basınç oluşana kadar pişirin, ardından hemen ateşi kapatın ve basıncın 10 dakika boyunca düşmesini bekleyin. Sosu süzün ve kullanıma hazır olana kadar bir kenara bırakın.

Yakitori:

Tavukları atın, iç organlarını da çıkarın: butları, göğüsleri, deriyi, kuyruğu, dilek kemiklerini ve kanatları ayırın. İstenirse, omurga kemiğini, yumuşak diz kapaklarını ve boyun etini çıkarın. Butlardan eti ayırın. Butları ve göğüsleri küçük parçalara kesin. Deriyi yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Benzer parçaları şişlere birlikte dizin. Kanat gibi daha büyük parçaları iki şişe dizin. İsteğe bağlı olarak, tavukla birlikte yeşil soğanları da şişlere dizin.
Küçük bir kapta wasabi tozunu 1 yemek kaşığı iri tuzla karıştırın ve kenara koyun.
Her bir şişe istediğiniz baharatları sürün veya serpin: tuz, wasabi-tuz karışımı, furikake veya tare. Birkaç baharatı bir arada da kullanabilirsiniz.
Kebapları közde pişene kadar ızgara yapın. Karabiberle tatlandırın ve limon dilimleri ile servis edin.

Hava fritözü:
Şişte pişirecekseniz, hava fritözünde pişirerek daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. 200°C'de (400°F) yaklaşık 8 dakika pişirin. Ayrıca, dumanlı bir lezzet için pişmiş deriyi ızgarada da pişirebilirsiniz.