Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Japon Usulü Izgara Tavuk, Dana Eti ve Ton Balığı Tabağı - Detaylı Tarif.

İçindekiler:

Yan yemekler

• 1,5 su bardağı yuvarlak taneli pirinç
• 2 ve 3/4 su bardağı su
• 1 kavanoz turşu karpuz halkası (400-500 g)
• 1 kavanoz turşu soğan (400-500 g)
• 1 küçük cam kavanozda turşulanmış zencefil (300-350 g)
• Çeşitli taze meyveler
• 3 kivi
• 3 mandalina
• 2 adet yıkanmış Çin armudu

Tavuk Yakitori

• 450 gram tavuk göğsü filetosu, çapraz şekilde ikiye bölünmüş.
• 3 yemek kaşığı kuru şeri
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı koyu renkli yıllandırılmış Tamari sosu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (göz kararı)
• 5 adet yeşil soğan, ikiye bölünmüş

Dana eti kushiyaki

• 600 gram dana bonfile, 4 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 8 cm taze zencefil kökü, rendelenmiş veya doğranmış.
• 1/4 su bardağı koyu tamari soya sosu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (göz kararı)
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
• Biftek baharat karışımı veya taze çekilmiş karabiber
• 1 paket bambu şiş, 20 cm uzunluğunda (en az 40 adet)

Ahi ton balığı (orta pişmiş)

• 2 adet ahi ton balığı bifteği, 2,5 x 8 cm boyutlarında (her biri yaklaşık 225 g) parçalara kesilmiş.
• 3 yemek kaşığı susam (2 avuç)
• 1 yemek kaşığı Çin 5 baharat karışımı
• 2 yemek kaşığı biftek baharat karışımı
• Yağlama için bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, biftek, ton balığı, beş baharatlı çeşni, sherry, soya sosu, Karpuz, zencefil kökü, mandalinalar, armutlar, pirinç, susam, kivi, tamari sosu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın. Pirinci ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Pirinç yumuşayana kadar 18 dakika pişirin.
Adım 2
• Sığır eti pişirmek içinİkinci sığ bir kapta zencefil, soya sosu, tereyağı ve susam yağını karıştırın. Çiğ eti liflerine dik olarak ince şeritler halinde kesin.
  
  Şeritleri şişlere geçirin, birkaç şişi tavuk için ayırın ve soya-zencefil karışımına batırın. Eti hafifçe marine karışımıyla baharatlayın, marine sosunda çevirin ve kenara koyun. Ellerinizi yıkayın.
Adım 3
• Küçük bir tavada orta ateşte susamları patlayıp hafifçe kızarana kadar kavurun. Bu işlem, susamların tüm aromasını ortaya çıkaracaktır.
  
  Bir parça yağlı kağıt veya tabak üzerinde susam tohumlarını beş baharat karışımı ve ızgara baharatıyla karıştırın. Susam tohumlarının ve baharatların yapışması için ton balığını biraz tereyağı ve susam yağı ile fırçalayın. Balık parçalarını susam tohumları ve baharatlara bulayın.
Adım 4
• Sığ bir kapta şeri, şeker, koyu soya sosu ve yağı karıştırın. Tavuk ve yeşil soğanları bu marine sosuna koyun ve 10 dakika bekletin. Ellerinizi yıkayın.
  
  Tavuk parçalarını kızartın.Tavuk ve yeşil soğanları, sıcak kömürlerin veya ızgara tavasının üzerine tek sıra halinde yerleştirip her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Tavuk ve yeşil soğanları servis tabağına alın ve et ve soğanları delmek için tabağın kenarına birkaç bambu şiş yerleştirin.
Adım 5
• Kömürlü ızgarayı yakın veya masa üstü hibachi'de orta-yüksek ateşte bir ızgara tavasını ısıtın. Dana şişlerini sıcak ızgaraya tek sıra halinde yerleştirin ve her tarafını 2-3 dakika pişirin, bir kez çevirin. Servis tabağına aktarın.
Adım 6
• Ton balığını sıcak ızgarada pişirin.Her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin ve servis tabağına alın. Ton balığı orta derecede pişmiş olacaktır. Balığı delmek için tabağın kenarına şişler yerleştirerek servis edin.
  
  Marine edilmiş karpuz halkalarını, turşulanmış zencefili ve turşulanmış soğanları küçük kaselere koyun ve ızgara et ve balığın yanında servis edin. Sıcak pilav ve soya sosunu ayrı bir kasede sunun. Kivi, mandalina ve armut bu hafif yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Oylar: 1