Armutlar
Armutun birçok çeşidi ve türü vardır. Etleri elmaya göre biraz daha gevşektir ve birçok meyvenin aksine hasattan sonra da olgunlaşabilirler.
Armutlar genellikle üstte dar, altta genişleyen bir yapıya sahiptir, ancak neredeyse yuvarlak olan çeşitleri de vardır. Bu meyveler elmalar kadar canlı renklere sahip değildir. Çoğu açık bronzdan açık yeşile kadar değişen renklerdedir, ancak dikkatlice bakarsanız kırmızı olanlarını da bulabilirsiniz.
Ne zaman satın alınmalı?
En taze armutlar Eylül ile Ocak ayları arasında satın alınabilir.
Nasıl seçim yapmalı?
Olgun armutlar çok kolay ezilir, bu nedenle hafifçe olgunlaşmamış olanları almak en iyisidir. Sert olmalı ama çok da sert olmamalıdırlar. Armutlar içten dışa doğru olgunlaşır. Olgunlaştıklarında, tabanlarına uygulanan basınca hafifçe yumuşamalıdırlar. Çok yumuşak veya ezilmiş bölgeleri olan armutları almaktan kaçının.
Geri kalan her şey zevkinize ve tercihinize bağlıdır. Genellikle satın alınabilecek birkaç çeşit armut bulunur; istediğinizi seçebilirsiniz.
Dünyada en yaygın olan çeşitleri:
1. Konferans. Bu armutlar uzun konik bir şekle ve kırmızımsı kahverengi beneklerle kaplı yeşilimsi sarı bir kabuğa sahiptir. İç kısmı taneli, tatlı ve suludur; bu da onu taze olarak tüketmek veya çeşitli yemeklere eklemek için mükemmel kılar.
2. Komis – Sulu ve çok yumuşak etli, yuvarlak bir armut çeşidi. Taze olarak tüketilebilir veya salatalara eklenebilir. Özellikle peynirle çok lezzetli olur.
3. Concorde – Komis ve Konferencia çeşitleri arasında bir şeye benzeyen bir çeşit.
4. Peckham – Avustralya'da yetişen bir armut çeşidi. Geniş bir tabanı ve olgunlaştığında sarıya dönen pürüzsüz yeşil bir kabuğu vardır. Armut çok suludur ve genellikle taze olarak tüketilir.
5. Anjou – Oldukça büyük boyutlarda yeşil bir armut. Hem taze olarak tüketilir hem de çeşitli yemeklerde kullanılır.
6. William – Kırmızı benekli kabuğa ve biraz yağlı, tatlı bir ete sahip bir çeşidi.
7. Rocha - armuttan PortekizBiraz sert ama sulu ve tatlı.
8. Bon Chretien Williams – Taze tüketim için ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaya uygun, yumuşak ve sulu bir armut çeşidi.
9. Asya armutları (Bunlara ayrıca "Nashi" de denir). Şekilleri daha çok elmaya benzer ve çok tatlıdırlar, bu yüzden en iyisi taze tüketilmeleridir.
Mutfak kullanımları
Armudu yıkayın. Kabuğu yenilebilir olsa da, isterseniz soyabilirsiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu sebze veya patates soyacağı kullanmaktır.
Armudu dilimlemeye karar verirseniz, önce onu 4 parçaya ayırmanız, ardından her birinden çekirdeğini çıkarmanız ve sonrasında daha küçük parçalara ayırmanız gerekir.
Armutun içine dolgu koyabilirsiniz. Kabuğunu soymanıza gerek yok. Armudu ikiye kesin, çekirdeğini bıçakla dikkatlice çıkarın, içini kaşıkla boşaltın ve ardından yarım parçaları dolguyla doldurun.
Meyve salatası yapıyorsanız, hafifçe olgunlaşmamış armut kullanın. Böylece şekillerini daha iyi koruyacaklardır.
Armutlar bütün olarak haşlanabilir (15-25 dakika), ikiye bölünerek fırında pişirilebilir (20-25 dakika) veya ince dilimler halinde kesilip ızgara veya tavada kızartılabilir (4-5 dakika). Peynir tabağıyla servis edilebilir, mavi peynir salatasına eklenebilir veya fırın yemeklerinde ya da chutney yapımında kullanılabilir.
Yemek hazırlarken armut yerine elma da kullanabilirsiniz.
Depolamak
Eğer olgunlaşmamış armut aldıysanız, olgunlaşana kadar serin bir yerde saklayın. Olgun armutlar buzdolabında saklanabilir, ancak mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
Armut içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
