Norveç Bløtkake pastası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: Çapı 23 cm olan 1 yuvarlak pasta.

"Bløtkake, krem şanti ve taze meyvelerle süslenmiş, Norveç'e özgü şenlikli bir pastadır. İlk kez bir Norveç Anayasa Günü partisinde, daha sonra da eşimin ailesinin Noel partilerinde denedim. Bu versiyon, çok eski bir defterden kopyaladığım bir aile tarifine dayanıyor," diye anlatıyor Molly Yeh.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sünger kek

5 büyük yumurta
2 yemek kaşığı (400 g) şeker
0,5 su bardağı (120 g) oda sıcaklığında su
2,5 su bardağı (325 g) birinci sınıf un
2 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
Üzeri için çırpılmış krema
Süsleme için şekerlenmiş kızılcıklar
Süsleme için biberiye dalları

Çırpılmış krema

3 su bardağı (720 g) soğutulmuş krema
1/4 su bardağı pudra şekeri
0,5 çay kaşığı vanilya özü

Şeker kaplı kızılcıklar

2,5 su bardağı taze (veya çözülmüş) kızılcık
1/4 su bardağı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, kızılcık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin. Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik (9 inç) bir kek kalıbını yağlayın ve tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
Kek:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde yumurtaları ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırpın. Gerekirse spatula ile kabın kenarlarını sıyırın. Suyu ekleyip karıştırın. Kabı mikserden çıkarın. Unu, tuzu ve kabartma tozunu azar azar eleyerek ekleyin ve spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Hamuru kalıba dökün ve ortasına bastırdığınızda eski haline dönene kadar, 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin. Kalıpta soğumaya bırakın.
Kek:

Kek soğuduktan sonra enine ikiye kesin. Alt yarısını, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yuvarlak bir kek standına veya servis tabağına yerleştirin. Üzerine krem şanti ve bir kat şekerlenmiş kızılcık koyun.
Kalan kek yarısını, kesik tarafı alta gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Kekin üstünü ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde çırpılmış kremayı yayın. Üzerini kalan kızılcıklar ve biberiye dallarıyla süsleyin.

Çırpılmış krema:

Geniş bir kapta, kremayı, şekeri ve vanilyayı mikserle orta sertlikte köpük oluşana kadar çırpın.

Çıkış: yaklaşık 6 yemek kaşığı.

Şeker kaplı kızılcıklar:

Pastayı birleştirmeden hemen önce, kızılcıkları ve şekeri bir kapta karıştırın ve kızılcıkların tamamen kaplandığından emin olun.

Çıkış: yaklaşık 2 yemek kaşığı.