Pembe Sardunyalarla Süslü Viktorya Dönemi Pastası
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Pembe sardunya veya pelargoniumSardunya sadece ev bitkisi olarak göze hoş gelen bir çiçek olmakla kalmaz, aynı zamanda uzun zamandır yemek yapımında da kullanılır. İlginç bir şekilde, kendine özgü bir aromaya sahip olan çiçekleri değil, yapraklarıdır. Viktorya döneminden itibaren İngiliz pastacılar tarafından fırınlanmış ürünlere harika bir aroma vermek için yaygın olarak kullanılmıştır. Çiçeksi, narenciye, baharatlı ve hatta bazen çikolatalı gibi çok çeşitli notalar ayırt edilebilir. Kullanmadan önce, yağlarını salması için sardunya yapraklarını parmaklarınız arasında hafifçe ovun. Ne kadar çok ovarsanız, kekin aroması o kadar yoğun olur. Bu kokuyu hem kek tabanına hem de pembe kremaya ekleyin.
8 Mart Kadınlar Günü için mis kokulu bir tatlı hediye edin. Bu Viktorya tarzı pasta, bahar çiçeklerinin açmasının ilk hatırlatıcısı olacak.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pembe sardunyalı pasta
- 16-18 adet yıkanmış ve kurutulmuş gül sardunya yaprağı
- 220 gram tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 3 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsiyi unlamak için ekstra un.
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 ve 3/4 su bardağı şeker
- 6 büyük yumurtanın proteini
Pembe krema
- Yıkanmış ve kurutulmuş 4 adet gül sardunya yaprağı.
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurtanın proteini
- 1/4 çay kaşığı krem tartar
- Bir tutam tuz
- 5 damla kırmızı gıda boyası
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kekler için aroma verici tereyağı6 adet gül sardunya yaprağını ezerek yağlarını çıkarın. Tereyağını bu yapraklara sarın. Streç filmle sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pasta süslemesi için aroma verici şeker4 adet gül sardunya yaprağını ezin ve hava geçirmez bir kapta 1,5 su bardağı şekerle birlikte saklayın. Oda sıcaklığında bir gece bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm'lik bir ekmek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Pastayı pişirinGeriye kalan 10-12 gül sardunya yaprağını ezin ve tavanın dibine yerleştirin. Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta süt, 3/4 su bardağı su ve vanilyayı karıştırın. Tereyağını ambalajından çıkarın ve yapraklarını ayırın.
- Geniş bir kapta, tereyağını 1 3/4 su bardağı şekerle orta hızda bir mikserle kabarana kadar çırpın. Yumurta aklarını ikişer ikişer ekleyerek çırpın. Un karışımını 3 aşamada, süt karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyin; unla başlayıp unla bitirin.
- Hamuru kalıba dökün ve altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Keki kalıpta 10 dakika soğutun, tel ızgaraya ters çevirin ve yaprakları çıkarın. Keki pembe krema ile kaplayın.
Pembe krema
Şeker yapraklarını ayırın. Büyük, ısıya dayanıklı bir kapta şekeri, yumurta aklarını, krem tartarını, tuzu ve 1/3 su bardağı soğuk suyu birleştirin ve elektrikli mikserle 1 dakika çırpın. Kabı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Karışım sert tepe noktaları oluşana kadar, yaklaşık 7 dakika çırpın. Kabı çift kazan sisteminden çıkarın, gıda boyasını ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
