New Orleans Pralinleri
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: Yaklaşık 48 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: Yaklaşık 48 adet.
New Orleans Pralinleri - Detaylı Bir Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Yağ oranı %36-40 olan 900 ml krema.
- 2 ve 1/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu veya bal
- 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)
- 1,5 su bardağı öğütülmüş pekan cevizi veya badem
- Bir tutam tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, mısır şurubu, Portakal kabuğu rendesi, pekan cevizi, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Üç fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Pralinleri tepsilere koymak için iki çay kaşığı hazırda bulundurun.
- Kremayı kalın tabanlı bir tencereye dökün, şeker, mısır şurubu ve portakal kabığı rendesini ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve karışım koyulaşmaya ve açık kahverengi olmaya başlayana kadar, 20-30 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için karışıma bir termometre batırın; sıcaklık 115°C (230°F) olmalıdır. Kuruyemişleri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Karışım tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar (termometre 119°C'yi göstermelidir) sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Pralinin hazır olup olmadığını test etmek için, hazırlanan fırın tepsisine küçük bir miktar damlatın; karışım şeklini korumalı ve yayılmamalıdır.
- İki çay kaşığı kullanarak, karışımı küçük porsiyonlar halinde hazırlanan fırın tepsilerine kaşıkla koyun. Pralinlerin kıvam alması için 30-60 dakika buzdolabında bekletin. Pralinleri hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Brennan's (ABD, Louisiana, New Orleans) restoranının tarifi.
Kategoriler:
Benzer tarifler
