Pekan Pralin
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Pekan Pralin - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tuz, ayrıca serpmek için 1 çay kaşığı daha.
- 1,5 su bardağı doğranmış kavrulmuş pekan cevizi
- 1/2 su bardağı yağsız süt
- 110 gr tereyağı
- 2 çay kaşığı burbon
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Özel ekipmanşeker termometresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: esmer şeker, pekan cevizi, vanilya özü, süt, burbon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir parşömen kağıdını, tercihen granit veya ahşap gibi düz bir yüzeye yerleştirin.
Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve kenarına bir şeker termometresi takın. Termometre karışımın içine iyice batırılmalıdır. Ocağın altını orta ateşe getirin.
Tencereden daha büyük bir kase alın ve yarısına kadar buzlu suyla doldurun. Kenara koyun. - Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırın. Her şey eridikten sonra sıcaklığı izlemeye başlayın. Termometre tam 113°C (220°F) gösterdiğinde, tencereyi ocaktan alın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk su dolu bir kaba koyun. Tencere buzlu suya batırılmış haldeyken, karışımı 45 saniye boyunca karıştırarak eşit şekilde soğumasını sağlayın.
- Geniş bir kaşık kullanarak, karışımın küçük bir miktarını yağlı kağıdın üzerine damlatın. Her "damla"da fındık bulunmalıdır. İsteğe bağlı olarak biraz tuz serpin. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Yüksek nemde yapışkan kalabilir; kurutmak için bir vantilatörün önüne koyun.
Şekerleri dikkatlice bir teneke kutuya aktarın. Şekerleri çok üst üste koymayın; en fazla üç kat halinde, her kat arasına yağlı kağıt yerleştirerek yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
