50 Pişirme Gerektirmeyen Tatlı Tarifi

1. Rocky Road çikolata barları (yukarıdaki resimde) 450 gram bitter çikolatayı doğrayın; çikolatanın 3/4'ünü mikrodalgada her 30 saniyede bir karıştırarak eritin. 1 yemek kaşığı margarin ve kalan çikolatayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince ve eşit bir tabaka halinde yayın; üzerine 1 su bardağı mini marshmallow ve 1/2 su bardağı doğranmış yer fıstığı serpin. Donmasını bekleyin; parçalara ayırın.


2. Pekanlı Karamel. Orta ateşte bir tencerede 113 gram tereyağı, 3/4 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı mısır şurubunu birleştirin; ara sıra karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin (şeker termometresinde 160°C). Geniş, tereyağlı ve alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine 20 bisküviyi birbirine yakın şekilde yerleştirin; şeker karışımını üzerlerine dökün ve kavrulmuş ceviz serpin. Sertleşene kadar soğutun; kırın.

3. Bademli çikolatalı karamel. Karamel (No. 2) yapın. Şeker karışımını kurabiyelerin üzerine döktükten hemen sonra, üzerine 85 gr doğranmış bitter çikolata serpin. Erimesini bekleyin, sonra düzeltin. Pekan cevizi yerine, kavrulmuş badem dilimleri serpin.

4. Matzo ile karamel. (2 numaralı) Karamel yapın, kurabiye yerine 3 yaprak matzo kullanın. Fındık yerine pul pul deniz tuzu serpin.

5. Hurmalı karamel. Bir mutfak robotunda, 1 su bardağı çekirdeksiz hurma ve kırılmış şekerli kurabiye, 3/4 su bardağı ceviz, 2 yemek kaşığı esmer şeker ve 2 yemek kaşığı balı pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. 2,5 cm'lik toplar yapın; yuvarlak şekil verin ve ortasına bir ceviz yarısı bastırın. Sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

6. İris çiçeğiyle tatlandırılmış hatmi. 230 gram doğranmış sütlü çikolatayı eritin; büyük marshmallowları (280 gramlık 1 paket) yarıya kadar çikolataya batırın, ardından karamel parçaları ve doğranmış yer fıstığı serpin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

7. S'mores barları. 113 gram doğranmış bitter çikolatayı eritin; 12 adet graham krakerinin üzerine yayın. Üzerine minik marshmallowlar serpin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin; parçalara ayırın.


8. Fındıklı brownie. Bir mutfak robotunda 26 vanilyalı bisküvi ve 9 çikolatalı graham kraker yaprağını ezin. Kavanozdan 3/4 su bardağı dulce de leche, 225 gram eritilmiş bitter çikolata ve 1/4 su bardağı doğranmış kavrulmuş fındık ekleyin; pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Yağlanmış, folyo kaplı 20 cm'lik kare bir kalıba bastırın. Üzerine 1/4 su bardağı daha fındık serpin. Katılaşana kadar soğutun, ardından kareler halinde kesin.

9. Pralinli ve cevizli brownie. Brownie yapın (8 numaralı tarif), dulce de leche yerine karamel, fındık yerine de pekan cevizi kullanın. Üzerine yarım su bardağı karamel parçası ve fındıkları bastırın.

10. Patlamış mısırlı brownie. Fındık yerine ezilmiş tatlı-tuzlu patlamış mısır kullanarak brownie yapın (8 numara). Fındıkların üzerine 1/2 su bardağı patlamış mısır serpin.

11. Tatlı ve tuzlu pirinç barları. Bir tencerede 55 gram tereyağını eritin; 280 gramlık bir paket mini marshmallow ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3 su bardağı pirinç gevreği ve 3 su bardağı kırılmış tuzlu kraker şeritlerini ekleyip karıştırın. Yağlanmış 9x13 inçlik bir fırın tepsisine yayın. Soğumaya bırakın, ardından çubuklar halinde kesin.

12. "Sihirli" barlar. Bir tencerede 55 gram tereyağını eritin; 400 ml mini marshmallow ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 9 adet graham krakerini kabaca doğrayın ve tencereye 100 ml mini marshmallow, doğranmış ceviz, rendelenmiş hindistan cevizi ve çikolata parçalarıyla birlikte ekleyin. Yağlanmış 23 x 33 cm'lik bir fırın tepsisine yayın. Donmasını bekleyin, ardından dilimler halinde kesin.

13. Meksika usulü çikolatalı tartolet. 3/4 su bardağı çikolata-fındık kreması, 1/4 çay kaşığı tarçın ve birer tutam tuz ve acı kırmızı biberi karıştırın. Karışımı mini tortilla ekmeklerinin içine doldurun; üzerini çırpılmış krema ve tarçınla süsleyin.

14. İngiliz pudingi ile petit four. Yarım su bardağı mascarpone peyniri ve pudra şekerini 1 yemek kaşığı kuru şeri ile karıştırın. Kek hamurunu 2,5 cm'lik küpler halinde kesin; her bir küpün üzerine mascarpone peyniri ve ahududu koyun.

15. Brendili kumkuat keki. Orta ateşte bir tencerede 2 su bardağı kumkuat, yarımşar su bardağı brendi ve şekeri şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kekinizi 2,5 cm'lik küpler halinde kesin; her küpün üzerine bir kumkuat yerleştirin ve kürdanla tutturun. Şurubun iyice emilmesi için 5 dakika bekletin.


16. Karamelli petit four. Çözülmüş kekin kenarlarını (kabuklarını) uzunlamasına 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Üç dilimi üst üste koyun ve aralarına bir kat dulce de leche kreması sürün. Kalan kekle de aynı işlemi tekrarlayın. Üçgenler halinde kesin; her üçgenin bir tarafını eritilmiş beyaz çikolataya batırın ve kakao tozu serpin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

17. Kirazlı ve fıstıklı küçük pasta. Dulce de leche yerine kiraz reçeli kullanarak petit fours (No. 16) yapın. Kakao yerine fıstık parçaları serpin.

18. Çikolatalı graham kraker gofretleri. 110 gram doğranmış bitter çikolatayı eritin ve yuvarlak tereyağlı krakerlerin (örneğin Ritz) üzerine yayın; üzerine doğranmış Antep fıstığı ve kuru kayısı serpin.

19. Çikolatalı vanilyalı gofretler. 110 gram doğranmış bitter çikolatayı eritin ve vanilyalı bisküvilerin üzerine yayın; üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği, dilimlenmiş badem ve kuru kızılcık serpin.

20. Ahududu ve çikolatalı kurabiyeler. 110 gram doğranmış beyaz çikolatayı eritin; yaklaşık 630 gram ahududunun alt kısımlarını çikolataya batırın ve yuvarlak bir şekerli kurabiyenin kenarına dizin. Üzerine eritilmiş beyaz çikolata gezdirin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

21. Kestane şekerleri. Bir mikser kullanarak 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı kıtır fıstık ezmesi, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı ve bir tutam tuzu iyice çırpın. 2,5 cm çapında toplar yapın. Üstlerini eritilmiş bitter çikolataya batırın ve toz şeker serpin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.


22. Zencefilli Dondurmalar. Bir mutfak robotunda 14 ezilmiş zencefilli bisküvi, yarımşar su bardağı pudra şekeri ve Speculoos bisküvi ezmesi, çeyrek su bardağı doğranmış şekerlenmiş zencefil ve 55 gram oda sıcaklığında tereyağını kısa aralıklarla çalıştırın. 3,8 cm çapında toplar yapın. Pudra şekerine bulayın, her birine bir lolipop çubuğu batırın ve sertleşene kadar soğutun.

23. Bourbonlu Manhattan topları. 1 su bardağı kuru kirazı ve 1/4 su bardağı burbonu mikrodalgada 3 dakika ısıtın. Bir mutfak robotunda 52 adet vanilyalı bisküviyi ince doğranana kadar çekin. Kiraz karışımını, 1/2 su bardağı pudra şekerini, 1 yemek kaşığı koyu mısır şurubunu ve bir tutam tuzu ekleyin; karışana kadar çekin. Karışımı 2,5 cm'lik toplar haline getirin ve her topun üzerine bir şiş geçirin. Sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

24. Portakal trüfleri. Bir tencerede yarım su bardağı krema ve 2 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte kaynatın; üzerine 225 gram doğranmış bitter çikolatayı dökün ve eriyene kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı portakal likörü, birer tutam kakule ve tuz ekleyip karıştırın. Katılaşana kadar soğutun. 2,5 cm'lik toplar halinde şekillendirin; ezilmiş portakal aromalı bisküvilere (örneğin Anna'nınkiler) veya vanilyalı gofretlere bulayın. Katılaşana kadar soğutun.

25. Kahve trüfleri. Likör yerine espresso kullanarak ve kurabiyelerin yerine ezilmiş çikolata kaplı kahve çekirdekleri koyarak trüf çikolataları yapın (No. 24).

26. Hindistan cevizi trüfleri. Likör yerine hindistan cevizi romu ve kurabiyeler yerine tatlandırılmış hindistan cevizi parçacıkları kullanarak trüf çikolataları yapın (No. 24).

27. Çikolata kaplı mandalinalar. 2 adet mandalinayı soyun ve dilimlere ayırın. 110 gram doğranmış beyaz çikolatayı eritin; mandalinaları yarıya kadar çikolataya batırın ve doğranmış Antep fıstığına bulayın. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

28. Hindistan cevizli çikolata kaplı mandalinalar. 27 numaralı tarifi uygulayın, ancak fıstık yerine mandalinaları kavrulmuş badem ve kavrulmuş hindistan cevizine bulayın.

29. Elmalı yulaf ezmeli kurabiye. Orta boy bir tencerede orta ateşte 55 gr tereyağını eritin; içine 1/2 su bardağı şeker, rendelenmiş yeşil elma, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, muskat ve vanilya özü ekleyin. 1 dakika kısık ateşte pişirin, ardından 1 1/2 su bardağı yulaf ezmesini ekleyin. Karışımı, her seferinde bir tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde yuvarlaklar halinde bırakın, her birine deniz tuzu serpin; yuvarlaklar halinde bastırın ve sertleşene kadar soğutun.

30. Yulaf ezmeli ve fındıklı kurabiye. Bir mutfak robotunda, 1,5 su bardağı yulaf ezmesi ve ceviz, 1 su bardağı çekirdeksiz hurma, 0,5 su bardağı pürüzsüz yer fıstığı ezmesi, 0,25 su bardağı saf akçaağaç şurubu ve 0,25 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş tarçını birleşene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 2,5 cm çapında toplar haline getirin; yuvarlaklar şeklinde yassılaştırın ve sertleşene kadar soğutun.

31. Yulaf ezmeli çikolatalı kurabiye. Kurabiyeleri (No. 30) hazırlayın, top şekline getirmeden önce içine 1/2 su bardağı minik çikolata parçacığı ekleyin ve karıştırın.

32. İçi doldurulmuş kuru kayısılar. Mikser kullanarak 60 gr badem ezmesi, 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri ve pudra şekeri, 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı ve 1/8 çay kaşığı badem özütü ve vanilya özünü birlikte çırpın. Yaklaşık 30 adet kuru kayısı alın, soyma bıçağıyla derin kesikler açın ve mascarpone dolgusunu içine sıkın. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

33. Doldurulmuş incir. Yaklaşık 24 adet kuru inciri alın ve soyma bıçağıyla yan taraflarına derin kesikler açın. Her birinin içine ince bir dilim portakal kabuğu rendesi, haşlanmış badem ve küçük bir parça bitter çikolata yerleştirin. İncirlerin alt kısımlarını 110 gram eritilmiş bitter çikolataya batırın ve fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinde donana kadar soğumaya bırakın.

34. Bademli bisküvi topları. Bir mutfak robotunda, 170 gramlık (6 oz) paketten anason likörlü bisküvileri kısa aralıklarla çalıştırın. 1/3 su bardağı pudra şekeri, 1/4 su bardağı doğranmış kavrulmuş badem, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, mısır şurubu, süt ve doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğu ekleyin; pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. 2,5 cm (1 inç) çapında toplar yapın ve pudra şekerine bulayın.

35. Susamlı bisküvi topları. 34 numaralı tarifi uygulayın, badem yerine kavrulmuş susam kullanın. Kavrulmuş susam ve pudra şekerinden oluşan karışıma bulayın.


36. Gökkuşağı Petit Four. Bir mutfak robotunda, 200 gr'lık bir tüpten badem ezmesi, 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, 3 yemek kaşığı portakal suyu ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü karıştırın. 300 gr kek kırıntısı ve 1/2 çay kaşığı badem özütü ekleyin; karıştırın. Karışımı 3 eşit parçaya bölün ve her birini gıda boyasıyla (kırmızı, sarı ve yeşil) renklendirin. Ellerinizi kullanarak her parçayı 14 cm'lik bir kare haline getirin ve üst üste dizin. 1,9 cm'lik kareler halinde kesin. 340 gr doğranmış bitter çikolatayı eritin ve 1 yemek kaşığı margarin ekleyip karıştırın. Petit fours'ları çikolataya batırarak kaplayın. Donana kadar buzdolabında bekletin.

37. Çikolata kaplı kek şekerlemeleri. 2 su bardağı ezilmiş meyveli keki 2 yemek kaşığı sütle ezin. 2,5 cm çapında toplar yapın. 170 gram doğranmış bitter çikolatayı eritin; topları yarıya kadar çikolataya batırın ve çikolata kaplı tarafları aşağı bakacak şekilde yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Donana kadar buzdolabında bekletin. Diğer tarafını ezilmiş zencefilli bisküvilere bulayın; buzdolabında bekletin.


38. Kurabiyeli cannoli. Mikser kullanarak, çeyrek su bardağı ricotta peyniri, çeyrek su bardağı mascarpone peyniri ve çeyrek su bardağı pudra şekerini pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Karışımı büyük gofret bisküvilerinin üzerine yayın, her birinin üzerine minik çikolata parçaları, bir tutam tarçın ve şeker serpin ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin.

39. Mini Fıstık Ezmeli Cheesecake'ler. Bir mikser kullanarak 55 gram oda sıcaklığındaki krem ​​peyniri, yarımşar su bardağı kıtır fıstık ezmesi ve pudra şekerini, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını ve bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı birer yemek kaşığı olacak şekilde tuzlu krakerlerin üzerine kaşıkla koyun ve her birinin üzerine bir adet kurutulmuş çilek yerleştirin.


40. Ahududulu Mini Cheesecake'ler. 110 gram oda sıcaklığındaki krem ​​peyniri, yarım su bardağı pudra şekerini ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve limon suyunu mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Bademli kurabiyelerin üzerine sıkma torbasıyla karışımı sıkın ve her birinin üzerine yaklaşık yarım çay kaşığı ahududu reçeli koyun.

41. Zencefilli limonlu mini cheesecake'ler. 40 numaralı tarifi uygulayın, ancak bademli kurabiyeler yerine zencefilli gofret kurabiyeleri kullanın ve reçel yerine limon kreması kullanın. Her kurabiyenin üzerine küçük bir parça şekerlenmiş zencefil koyarak süsleyin.

42. Nane aromalı kurabiyeler. Bir mutfak robotunda 1 su bardağı pudra şekerini, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını ve hafif mısır şurubunu, 1 yemek kaşığı sütü ve 1/2 çay kaşığı nane özünü pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Karışımı çikolatalı gofret bisküvilerinin üzerine yayın ve üzerine ufalanmış gofret külahları yerleştirin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

43. Çikolatalı nane şekerleri. Bir tencerede kısık ateşte 1 su bardağı çikolata parçacığı ve 2 yemek kaşığı margarini eritin. 1/4 çay kaşığı nane özütünü ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve alüminyum folyo ile kaplanmış bir kek kalıbına dökün ve donana kadar soğutun. 2,5 cm'lik kareler halinde kesin ve pudra şekerine bulayın.

44. Çikolatalı "Kar" çeşitleri. Bir tencerede kısık ateşte 1 su bardağı çikolata parçacığı, 1/2 su bardağı fıstık ezmesi ve 55 gram tereyağını karıştırarak eritin. 3 su bardağı pirinç gevreği ve 3 su bardağı istiridye krakerini ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra pudra şekerini ekleyip karıştırın.

45. Çeşitli kuruyemişler ve ahududular. Geniş bir tavada, 1,5 su bardağı tuzsuz yer fıstığı, 1,5 su bardağı badem ve 1,5 su bardağı şekerli hindistan cevizini orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika kavurun; tamamen soğumaya bırakın. İçine 1 su bardağı yer fıstığı ezmesi parçacığı, 1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçacığı ve 1 su bardağı kuru ahududu ekleyip karıştırın.

46. ​​Badem-hindistan cevizi "yuvaları". 1 su bardağı bitter çikolata parçalarını eritin. 2 su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizi ve 1 su bardağı dilimlenmiş kavrulmuş bademle karıştırın. 16 küçük top haline getirin ve donana kadar buzdolabında bekletin.


47. Beyaz çikolatalı tropikal "yuvalar". 46 numaralı tarifi, beyaz çikolata parçacıkları kullanarak ve badem yerine ezilmiş kuru ananas kullanarak uygulayın. Karışıma 1,5 çay kaşığı rendelenmiş misket limonu kabuğu ve 1,5 çay kaşığı misket limonu suyu ekleyin. Üzerine misket limonu kabuğu rendesi serpin.

48. Karamelize badem. Orta ateşte bir tencerede 1/2 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı su ve bir tutam krem ​​tartarını karıştırmadan kahverengi olana kadar (şeker termometresinde 137°C) pişirin. 1 1/2 su bardağı kavrulmuş bademi ekleyin ve karıştırmadan koyu kahverengi olana kadar (151°C) pişirin. Alüminyum folyo serilmiş ve tereyağlanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın; donmaya bırakın.


49. Çikolata kaplı bademler. 48 numaralı tarifi takip edin. Karışım katılaştığında, üzerine 110 gr eritilmiş bitter çikolata gezdirin ve karıştırarak her tarafını kaplayın; tatlandırılmış kakao tozu serpin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.


50. Yumurta Likörü Trüfleri. Isıya dayanıklı bir kaseyi, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve 10 büyük yumurta sarısını, her birinden 1/4 çay kaşığı tarçın, muskat, rom ve vanilya özütünü çırpın. Çok koyu ve parlak bir kıvam alana kadar, yaklaşık 25 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Yağlanmış ellerinizi kullanarak 1,9 cm (0,75 inç) çapında toplar haline getirin. Toz şekere bulayın.