Beignetler
Oylar: 4
Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 donut
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 donut
Altın sarısı ve kabarık New Orleans beignetleri, maya hamuruyla yapılır ve sıcak olarak, üzerine pudra şekeri serpilerek, sütlü veya kakaolu sıcak bir kahve eşliğinde servis edilir. Bu tarifte, maya hamuru buzdolabında mayalanır. Mayanın yavaş ve eşit bir şekilde çalışmasını sağlamak için bir gece mayalanmaya bırakmak en iyisidir. Bu, daha lezzetli ve kabarık beignetler elde etmenizi sağlayacaktır. Beignetleri kızarttıktan hemen sonra servis edin veya servise hazır olana kadar sıcak bir fırında bekletin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı ılık su
- 1 paket aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı şeker + fazladan bir tutam şeker
- Bir tutam iri tuz
- 1 büyük yumurta
- 0,5 su bardağı şekersiz yoğunlaştırılmış süt
- 4 su bardağı kaliteli un + gerektiğinde daha fazla
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Tereyağı
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri, serpmek için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, konsantre süt, yumurta, birinci sınıf un, margarin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Öncelikle mayayı aktive edin. Hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesine (veya büyük bir kaseye) ılık su dökün, mayayı ve bir tutam şekeri ekleyin. Karıştırın ve maya eriyene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bir kaseye 1/4 su bardağı şeker, tuz, yumurta ve buharlaştırılmış sütü ekleyin. Mikseri düşük hızda çalıştırarak unun yarısını ekleyin ve sadece karıştırın. Katı yağı ekleyin, ardından kalan unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Mikseri kapatın, hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve ellerinizle yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için gerekirse daha fazla un ekleyin (oldukça sert olmalıdır). Hamuru büyük, tereyağlı bir kaseye koyun ve streç filmle örtün. Hamuru en az 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Hamur dinlendikten sonra, dikkatlice hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Daha kolay çalışabilmesi için üzerine biraz un serpin. Dikkatlice 2,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekline getirin, kareler halinde kesmeye hazır hale getirin. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak hamuru kareler halinde kesin. Hamuru ne kadar kalın açtığınıza bağlı olarak yaklaşık 12 büyük kare elde etmelisiniz.
- Fırını 120°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede, orta ateşte yaklaşık 7,5 cm kadar bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Beignetleri azar azar kızartın (kızartma sırasında kabaracakları için aralarında bolca boşluk bırakın), her parti için yaklaşık 3 dakika. Yağda çevirin ve her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve kalan beignetleri kızartırken fırında sıcak tutun. Servis etmek için beignetleri servis tabağına alın ve bolca pudra şekeri serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
