Kirazlı ve elmalı turta
Oylar: 1
Zaman: 3 saat artı soğuma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu yarı kapalı kafes şeklindeki turta, evinize sıcak bir atmosfer ve harika aromalar katıyor. İç harcı, konserve ekşi kiraz ve tatlı Gala elmalarının karışımından oluşuyor ve mükemmel dengelenmiş bir lezzet ve tam kıvamında bir yoğunluk sağlıyor. Hazırladığınız karışımı bayramdan bir gün önce kısık ateşte pişirebilir ve hamuru önceden yoğurabilirsiniz. Her şeyi buzdolabında saklayın ve servis etmeden bir gün önce yapmanız gereken tek şey turtayı birleştirmek ve pişirmek. Üzerini kafes şeklinde süsleyin ve hoş bir çıtırtı için kafesin üzerine iri taneli şeker serpin. Turta tamamen soğuduktan sonra servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 2,5 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 275 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 0,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
- 1/4 su bardağı buzlu su
- 1/4 su bardağı votka
Doldurma
- 1 kg Gala elması, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 su bardağı süzülmüş konserve kiraz (örneğin Morello) + 1/4 su bardağı kiraz suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Üzerine serpmek için iri taneli şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elmalar, limon suyu, votka, kokteyl kirazı, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kek katmanını hazırlayın.Geniş bir kapta unu, toz şekeri ve tuzu karıştırın. Parmaklarınızla tereyağı küplerini un karışımına yedirin, böylece unla kaplanmış büyük, ince tereyağı parçaları elde edin. Buzlu su ve votkayı karıştırın, ardından un karışımının üzerine dökün; hamuru eşit şekilde nemlendirmek ve topaklar oluşturmak için bir çatalla karıştırın. Hamuru top haline getirin, ardından birkaç kez bastırıp katlayın. Hamuru ikiye bölün, diskler halinde düzleştirin ve her bir parçayı streç filmle sıkıca sarın. En az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın.Elmaları, toz şekeri, limon suyunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Elma karışımını ekleyin ve kaynatın. Kapağını kapatın ve elmalar yumuşayana, suyunu salana ve küçülmeye başlayana kadar, yaklaşık 12 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Küçük bir kapta kiraz suyunu ve mısır nişastasını karıştırın, ardından karışımı kirazlarla birlikte tavaya ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzeri açık olarak, dolgu koyu ve parlak bir kıvam alana kadar 1-2 dakika pişirin. Dolguyu bir kaseye aktarın ve tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat veya en fazla 1 gün buzdolabında bekletin.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamur disklerinden birini 35 cm (14 inç) çapında yuvarlak olacak şekilde açın. 22 cm (9 inç) çapında bir turta kalıbına yerleştirin. Kenarlarını 2 cm (0,7 inç) kadar sarkacak şekilde kesin. Fazla unu silkeleyin ve buzdolabına koyun. Diğer hamur diskini 32 cm (13 inç) çapında yuvarlak olacak şekilde açın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve en az 1 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Soğutulmuş turta hamurunun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Tırtıklı bir kesici kullanarak, yağlı kağıt serili hamurdan farklı genişliklerde 10 şerit kesin. 5 şeridi turta iç harcının üzerine, aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Diğer 5 şeridi de ters yönde turtanın üzerine yerleştirin ve kafes deseni oluşturacak şekilde birbirine geçirin. Şeritleri 2 cm'lik bir fazlalık bırakarak kesin, ardından fazlalık hamuru (şeritler ve hamur) içe doğru katlayın ve parmaklarınızla bastırın. Turtayı tekrar sertleşmesi için 1 saat buzdolabında bekletin.
- Fırının orta rafına alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisi yerleştirin; fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Hamurun (tepsi ve kenarları) üzerine çırpılmış yumurta sürün ve iri taneli şeker serpin. Turtayı sıcak fırın tepsisinde altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Turtayı tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
