Köy elmalı turtası
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Rustik elmalı turta, ev yapımı pişirmenin zengin lezzetini ve büyülü aromasını, mevsim meyveleriyle yapılan iç harcını, kolay hazırlanışını ve sade görünümünü sunar. Kabuğun zengin iç harcından dolayı ıslanmasını önlemek için, hafif bir lezzet için tereyağı ve sağlamlık için bitkisel yağ karışımından oluşan bir hamur kullanarak kapalı bir elmalı turta pişirin. İç harç için, hafif karamel tadı veren esmer şeker, limon kabuğu rendesi, aromatik tarçın ve muskatı, ekşi ve sert elmalarla karıştırın. İç harcı turta kalıbına dökün, biraz daha tereyağı ekleyin ve üzerine başka bir hamur katmanı koyun. Pişirmeden önce, lezzetli ve çıtır bir kabuk için turtanın üzerine biraz şeker serpin.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı ince tuz
- 0,5 su bardağı tereyağı
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Gerektiği kadar 6 yemek kaşığı - 10 yemek kaşığı soğuk su.
Doldurma
- 8 su bardağı soyulmuş ve doğranmış ekşi elma (örneğin Spy veya Spartan cinsi elma).
- 3/4 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 yumurta, kalıbı yağlamak için 2 yemek kaşığı soğuk suyla çırpılmış.
- Üzerine serpmek için şeker
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu ve tuzu karıştırın. Bir bıçak kullanarak tereyağı ve bitkisel yağı ekleyip karışım pürüzlü ve topaklı bir kıvam alana kadar karıştırın. Limon suyunu ve suyu ekleyip hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- DoldurmaTereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun yarısını 0,5 cm'den biraz daha ince olacak şekilde açın. 22 cm'lik bir turta kalıbının tabanını hafifçe unlayın ve hamuru içine yerleştirin.
- Elmaları hamurun üzerine yerleştirin ve üzerine tereyağı parçaları koyun. Kalan hamurun yarısını açın ve elma dolgusunun üzerini kapatmak için kullanın. Alt ve üst hamur katmanlarının kenarlarını düzeltin ve pişirme sırasında buharın çıkması için üst kısma delikler açın.
- Turtanın üstünü yumurta karışımıyla fırçalayın ve üzerine hafifçe şeker serpin.
10 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce turtayı en az bir saat soğutun.
Tarifin yazarı - Anna Olson (Anna Olson) bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
