Kiraz ve narenciye aromalı ördek göğsü
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kızarmış ördek göğüslerini, çıtır çıtır olana kadar kızartarak ve eşsiz bir kiraz-narenciye sosuyla servis ederek zarif bir Fransız tarzı yemeğe dönüştürün. Fazla yağı eritmek için, göğüsler önce derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavada kızartılır ve ardından fırında pişirilir. Bu, harika bir çıtır deri oluşturur ve erimiş yağın küçük bir kısmı sos yapımında kullanılır. Portakal suyu ve kabuğu, doğranmış kirazlar, arpacık soğanı ve kırmızı porto şarabı ekleyin. Ortaya çıkan lezzet tatlı ve ekşi, enfes ve bayram yemeği için mükemmel bir ördek yemeğidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 kemiksiz ördek göğsü
- 1 büyük veya 2 küçük arpacık soğanı, doğranmış
- 1/4 su bardağı yakut kırmızısı şarap
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu + 1 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
- 0,5 su bardağı dondurulmuş, çekirdekleri çıkarılmış kiraz, çözülmüş ve kabaca doğranmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ördek göğsü, arpacık soğanı, Portakal suyu, liman, kirazlar, ördek yağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Bıçak kullanarak ördek göğsünün derisine çapraz kesikler (ızgara gibi) yapın. Her ördek göğsünün iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
- Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ördek göğüslerini derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Derisi altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafını 3 dakika pişirin. Kızarmış ördek göğüslerini derili tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 12 dakika pişirin. Ördek göğüslerini fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin.
- Bu arada, tavadaki ördek yağının çoğunu süzün ve orta ateşe geri koyun. Arpacık soğanlarını ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar pişirin. Port şarabını ve portakal suyunu ekleyin, tavanın dibini kazıyın. Portakal kabuğu rendesi ve dilimlenmiş kirazları ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Karışım azalana ve koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, pişerken daha fazla aroma salmaları için kirazları tahta kaşığın arkasıyla ezin.
Not
Artan ördek yağı buzdolabında saklanabilir ve patates veya yumurta kızartmak için harika bir alternatiftir. - Tavuk göğüslerini çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. Üzerine kiraz sosu gezdirin ve afiyetle yiyin!
Kategoriler:
Benzer tarifler
