Turta için mükemmel, pul pul dökülen hamur.
Oylar: 8
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1
Birçok insan turta hamuru için ne kullanılması gerektiğini merak eder: tereyağı mı yoksa margarin mi? Margarin daha gevrek ve yumuşak bir kabuk oluşturur, ancak tereyağının lezzetinden yoksundur. Tereyağı ise istenen dokuyu sağlamaz. Bu nedenle, ideal turta hamuru ikisini de içerir. Ayrıca, doğru doku için çok soğuk malzemeler ve buzlu su eklemek önemlidir. Bu tarif iki porsiyon hamur elde etmenizi sağlar. Bir kapalı turta (veya kafes turta) veya iki açık turta pişirebilirsiniz. İç malzemelerinizi, tatlı veya tuzlu, seçin ve deneyin!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 165 gr çok soğuk tuzsuz tereyağı
- 3 su bardağı kaliteli un
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/3 su bardağı çok soğuk margarin
- 6-8 yemek kaşığı (yaklaşık 0,5 su bardağı) buzlu su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, margarin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kapalı turta için 22 cm taban.:
Tereyağını küpler halinde kesin ve un karışımını hazırlarken buzdolabında bekletin. Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine unu, tuzu ve şekeri koyun ve karışımı eşit şekilde dağıtmak için birkaç kez çalıştırın. Tereyağını ve margarini ekleyin. Tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar 8-12 kez çalıştırın. - İşlemci çalışırken, besleme borusuna buzlu su dökün ve hamur top şeklini almaya başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
- Hamuru unlanmış bir tahtaya koyun ve top haline getirin. Streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Hamuru ikiye bölün. İyice unlanmış bir tahtada, her parçayı ortadan dışa doğru daire şeklinde açın, yapışmasını önlemek için hamuru çevirip un serpin. Hamuru ikiye katlayın, turta kalıbına yerleştirin ve açın. Üst hamur için de aynı işlemi tekrarlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
