Sonbahar elmalı turtası
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu turta, taze elmaların dilimlenmesiyle yapılır; elmalar esmer şeker, baharatlar, limon kabuğu rendesi ve suyu ile karıştırılır ve kıvamını koyulaştırmak için un eklenir. Elmalar daha sonra derin bir turta kalıbındaki hamurun üzerine yayılır. İç harcın üzeri kafes şeklinde bir hamur tabakasıyla kapatılır ve üzerine şeker serpilir; bu da pişirme sonrasında muhteşem bir çıtır kabuk oluşturur. Turta hoş bir şekilde ufalanan ve hafif pul pul dökülen bir yapıya sahip olup, iç harcı nemli, tatlı ve ferahlatıcı bir narenciye ekşiliğine sahiptir. Sıcak olarak bir top vanilyalı dondurma ile servis edin ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Doldurma
- 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1/4 su bardağı kaliteli un
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın + üzerine serpmek için ekstra tarçın
- Taze rendelenmiş muskat, isteğe göre.
- 7 orta boy elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
- 1 limonun kabuğu ve suyu
- 3 yemek kaşığı küp küp doğranmış tereyağı
- Fırçalama için çırpılmış yumurta
- Üzerine serpmek için şeker
Mükemmel turta hamuru
- 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı soğutulmuş katı yağ
- 170 gr soğutulmuş ve küp küp doğranmış tereyağı
- 1/4 su bardağı - 0,5 su bardağı buzlu su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, esmer şeker, margarin, limon suyu, muskat, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Küçük bir kapta esmer şeker, un, tarçın ve muskatı karıştırın. Başka bir kapta elmaları, bir limonun suyu ve rendelenmiş kabuğuyla karıştırın. Elmaları eşit şekilde kaplamak için şeker karışımını ekleyip karıştırın. Kenara koyun.
- Soğutulmuş hamurdan 2 daire açın. Bir daireyi 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin. Diğer daireyi buzdolabında bekletin.
Elma karışımını turta kalıbındaki hamurun üzerine yayın. Üzerine tereyağı küpleri yerleştirin. - İkinci hamur çemberini çift sayıda şerit halinde kesin. Her iki şeritten birini turtanın üstüne yerleştirin ve her iki şeridi kendi üzerine katlayıp dik olarak başka bir şerit yerleştirerek bir kafes oluşturun. Çapraz şeritleri tekrar açın ve kafes tamamlanana kadar tekrarlayın. Turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve tarçın ve şeker serpin. Fazla hamuru kesin ve kenarlarını kıvırın.
- Hamur altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar, 50-60 dakika pişirin. 20 dakika dinlendirin ve dilimleyin.
Mükemmel turta hamuru
Geniş bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Katı yağı ekleyin ve ellerinizle yoğurarak, üzerine un serpin. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve ellerinizle veya bir hamur bıçağıyla una yedirin. Katı yağın çok yumuşamasını önlemek için hızlıca çalışın, karışım iri mısır unu gibi ufalanmış bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamur bir araya gelene kadar buzlu suyu azar azar ekleyin. Hamuru top haline getirin.
Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa sertleşir. Hamuru ikiye bölün ve hafifçe bastırarak disk şekline getirin. Her diski streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Unlanmış bir yüzeyde, her diski 25-27 cm çapında bir daire şeklinde açarak 22 cm çapında bir turta elde edin.
ÇıkışÇapı 22 cm olan iki kat hamur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
