Lahana ve konserve sığır etiyle yapılan kiş
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Lahana ve konserve sığır eti dolgusu, bu kişin muhteşem lezzetini veriyor. Lahana, tereyağında kimyon tohumlarıyla sotelenir, ardından hamurun üzerine serilir ve daha sonra bir turta kalıbına yerleştirilir. Üzerine konserve sığır eti parçaları konulur ve fırınlanmadan önce tamamı yumurta, krema ve hardal karışımıyla kaplanır. Bu tarif için, hazır Amerikan turta hamuru kullanabilir veya Ree Drummond'un özel tarifini kullanarak kendi ev yapımı kişinizi yapabilirsiniz; tarifi yazının sonunda bulacaksınız. Pişmiş kiş biraz az pişmiş gibi görünebilir, ancak endişelenmeyin: soğudukça güzelce kıvam alacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kiş
- 1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
- 2 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yuvarlak turta hamuru, ev yapımı (aşağıdaki tarife bakın) veya hazır.
- İş için birinci sınıf un
- 220 gr. konserve sığır etiküçük parçalara kesilmiş
- 1,5 su bardağı az yağlı krema (%10)
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 8 büyük yumurta
Mükemmel turta hamuru
- 3 su bardağı kaliteli un
- 3/4 su bardağı katı yağ
- 165 gr tuzlu tereyağı
- 1 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, beyaz lahana, kimyon, doğranmış hamur, birinci sınıf un, pastırma, krem, Dijon hardalı, yumurta, margarin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Bir tencereye tereyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Lahana ve kimyon tohumlarını ekleyin ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Unlanmış bir çalışma yüzeyinde turta hamurunu açın ve çıkarılabilir tabanlı, derin, oluklu bir turta kalıbına (veya normal derin bir turta kalıbına) bastırarak yerleştirin. Lahana yapraklarını kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin, ardından üzerine konserve sığır etini koyun.
- Geniş bir kapta kremayı, hardalı, yumurtaları ve biraz tuz ve karabiberi çırpın, ardından karışımı hamur ve iç harcın bulunduğu tavaya dökün.
- Tavayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini gevşekçe alüminyum folyo ile örtün ve 40-45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve kişin kıvamı tutana ve kabuğu altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. İç harcı hala biraz akışkan görünecektir, ancak soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır. Kişi 10-15 dakika dinlendirin, ardından tavadan çıkarın. Keskin, tırtıklı bir bıçak kullanarak kişiyi dilimleyin ve servis edin.
Mükemmel turta hamuru:
Çıkış: 2 hamur çemberi
Unu büyük bir kaseye koyun. Hamur yoğurma aleti kullanarak, margarin ve tereyağını azar azar una ekleyip karışım kaba bir un kıvamına gelene kadar 3-4 dakika karıştırın. Küçük bir kasede yumurtayı çatalla çırpın ve un karışımına dökün. Soğuk su, beyaz sirke ve tuzu ekleyin. Hamuru nazikçe yoğurun.- Hamuru iki eşit top haline getirin ve her birini 4 litrelik bir saklama poşetine koyun. Merdane kullanarak her hamur topunu hafifçe (yaklaşık 1 cm kalınlığında) düzleştirin, böylece açması daha kolay olur. Poşetleri kapatın ve kullanıma hazır olana kadar dondurucuya koyun. Hamuru hemen kullanacaksanız, hafifçe sertleşmesi için 15-20 dakika dondurucuda bekletin. Kullanmadan önce, donmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve 15 dakika çözülmesini bekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
