Kremalı Turta – 4 Çeşit

Oylar: 2

Kremalı Turta Nasıl Yapılır - 4 Farklı Tarif

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Kremalı turta yapmak için, önceden pişirilmiş, kalın ve gevrek bir hamur tabanı, kalın bir katman yumuşak muhallebi ile doldurulur ve üzeri çırpılmış krema ile kaplanır. Çok şık görünür ve pasta yerine servis edilebilir. Aşağıda, tercihlerinize göre özelleştirebileceğiniz temel bir vanilya dolgusu bulunmaktadır. Tarifin sonunda muz, çikolata-fıstık, hindistan cevizi ve karamel dolguları için seçenekler bulacaksınız. Belirtilen hamur malzemeleri miktarları iki katman oluşturur. Birini hemen kullanabilir, diğerini ise daha sonra kullanmak üzere buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 yaprak (22 cm) mükemmel turta hamuru (tarifi aşağıda), pişirilip soğutulmuş

Doldurma

3/4 su bardağı şeker
1/3 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
4 yumurta sarısı
2 su bardağı tam yağlı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı vanilya özütü veya uzunlamasına ikiye kesilmiş ve içindeki çekirdekleri çıkarılmış 1 vanilya çubuğu

Mükemmel turta hamuru

1,5 su bardağı un
0,5 çay kaşığı tuz
165 gram tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, soğutulmuş veya dondurulmuş.
4-6 yemek kaşığı buzlu su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede şeker, un ve tuzu birleştirin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve sütü çırpın. Yumurta karışımını tenceredeki un karışımına ekleyin ve karıştırın. Karışım kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene ve pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte çırpmaya devam edin.

Ocağın üzerinden alın ve içine tereyağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.

Not: Bu aşamada dilediğiniz katkı maddelerini ekleyebilirsiniz.

Muzlu Kremalı Turta:
Taban dolgusunu hazırlayın ve soğumaya bırakın. 3-4 muzu dilimleyin ve dilimleri turta tabanının üzerine yerleştirin. Muzların üzerini taban dolgusuyla (veya çikolata dolgusuyla) kaplayın.

Hindistan cevizi kremalı turta:
Turta hamurunu doldurmadan hemen önce, taban dolgusuna 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi ekleyin ve karıştırın. Turta piştikten ve üzerine krema sürüldükten sonra, kavrulmuş hindistan cevizi serpin.

Karamelli kremalı turta:
Temel iç harç tarifinde, 3/4 su bardağı beyaz şekeri, ölçü kabına sıkıca doldurulmuş esmer şekerle değiştirin ve tereyağı miktarını 3 yemek kaşığına çıkarın. Hazırlama işlemini temel iç harçla aynı şekilde yapın.

Çikolatalı Fıstık Ezmeli Kremalı Turta:
Taban dolgusunu hazırlayın ve sıcakken 1/4 su bardağı kremalı fıstık ezmesi ve 3/4 su bardağı doğranmış yüksek kaliteli yarı tatlı çikolata ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kremayı soğumaya bırakın ve pişmiş turta tabanının içine kaşıkla doldurun. Turtayı tamamen soğutun ve üzerine taze çırpılmış krema veya dilediğiniz başka bir malzeme ile süsleyin.

Mükemmel turta hamuru

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

Bir kapta unu ve tuzu karıştırın; hamur yoğurma aleti veya parmaklarınızla tereyağını una, bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar karıştırın. Alternatif olarak, hamuru mutfak robotunda veya düşük hızda çırpma aparatı takılı bir mikserde de yoğurabilirsiniz.

Buzlu suyu yavaşça ekleyin ve bir çatalla veya mutfak robotu ya da mikser kullanarak sadece karışana kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hamuru iki parçaya bölün, iki disk şekline getirin ve ayrı ayrı en az 15 dakika buzdolabında bekletin.

Soğutulmuş hamuru 22 cm çapında bir daire şeklinde açın. Diğer daireyi başka bir kullanım için kenara ayırın. Hamuru turta kalıbına aktarın, hafifçe bastırarak yerleştirin; kenarlarını düzeltin. Hamurun tabanını çatalın uçlarıyla eşit şekilde delin. Kalıbı folyo ile kaplayın ve turta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun.

Turta hamurunun kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından fırından çıkarın ve ağırlıkları kaldırın. Hamuru tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha pişirin.