Musenchhe
Oylar: 2
Zaman: 9 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 73, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 16 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 539 mg, şeker 10 G.
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 73, toplam yağ 1 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 16 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 539 mg, şeker 10 G.
"Koreli ailemizde her sofrada turp salatası (panchan) bulunurdu," diye hatırlıyor tarifin yazarı Jackie Ji-yoon Park. "Bu çıtır, tuzlu ve bazen acı sebze mezesinin küçük kaseleri, bugün bile en sevdiğim garnitür olmaya devam ediyor. Genellikle acı biberli musenchae ve tatlı ekşi soslu olanlarını servis ediyorum. Bu seçeneklerin ikisi de pişirme gerektirmiyor: sadece turpu ince ince dilimleyin, turşu yapın ve bekletin."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Acılı Kore turp salatası
- 450 gr Kore turpu (bkz. not), soyulmuş ve 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş (3-4 su bardağı)
- 3 yemek kaşığı iri veya ince öğütülmüş goçukaru (Kore acı biberi)
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 0,5 çay kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
Tatlı turşu turp salatası
- 450 gr Kore turpu (bkz. not), soyulmuş ve 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş (3-4 su bardağı)
- 1 orta boy havuç, 0,3 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: daikon turpu, acı biber, balık sosu, pirinç sirkesi, şeker, sarımsak, havuç, zencefil kökü
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Acılı turp salatası:
Turpları geniş bir kaseye alın, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve oda sıcaklığında yumuşayıp hacmi yaklaşık dörtte bir oranında azalana kadar, yaklaşık 20 dakika bekletin. Fazla sıvıyı süzmeyin.- Çukara, balık sosu, pirinç sirkesi, şeker ve sarımsağı ekleyip ellerinizle iyice karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından üzerini kapatıp servis etmeden önce en az 8 saat buzdolabında bekletin. Salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir.
Turp turşusu salatası:
Geniş bir kasede turp, havuç ve 1 yemek kaşığı tuzu birleştirin ve oda sıcaklığında, bir kez karıştırarak, turp ve havuç büküldüğünde gevrek olmayan bir kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Suyunu süzmeyin.- Pirinç sirkesi, şeker, sarımsak ve zencefili ekleyip ellerinizle iyice karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından üzerini kapatıp servis etmeden önce en az 8 saat buzdolabında bekletin. Salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir.
Not
Kore turpu, akrabası olan Japon turpuna (daikon) göre daha kısa, daha yoğun etli ve daha az acıdır. Üst kısmındaki karakteristik yeşil renginden tanınabilir. Kore pazarlarında veya büyük süpermarketlerde bulabilirsiniz. Daikon ile de ikame edilebilir.
Tarifin yazarı - Jackie Ji Yoon Park, Food Network'te yemek stilisti ve tarif geliştiricisidir.
Kategoriler: