Yeşil soğanlar
Yeşil soğanlar belirli bir sebze türü değildir. Aslında genç soğanlardır. İlkbahar veya yaz başlarında yeşil yaprakları olarak, sonbaharda ise soğan başı olarak hasat edilirler. Yeşil soğanların tadı soğanlara benzer, ancak lezzetleri çok daha hafiftir.
Ne zaman satın alabilirim?
Yeşil soğan yıl boyunca bulunabilir. Ayrıca hem bahçede hem de evde yetiştirmek de kolaydır.
Nasıl satın alabilirim?
Yeşil soğan alırken, canlı yeşil yaprakları olan, sert ve sağlam bitkiler tercih edin. Sümüksü veya solmuş yaprakları olanlardan kaçının. Soğan başları beyaz veya kırmızımsı, küçük veya büyük olabilir. Her ikisini de güvenle seçebilirsiniz; hepsi iyidir ve şekilleri veya renkleri lezzetlerini etkilemez.
Mutfak kullanımları
Kullanmadan önce yeşil soğanları yıkayın, köklerini kesin ve solmuş kısımlarını temizleyin. Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayabilir veya mutfak makasıyla küçük parçalara ayırabilirsiniz. Eğer bütün yeşil soğan kullanmak isterseniz, yemeğinizi süslemeden önce 30 dakika buzlu suda bekletin.
Yemeklerde yeşil soğan yerine arpacık soğanı kullanılabilir.
Depolamak
Yeşil soğanlar uzun süre saklanmaz. Satın alındıktan sonra, delikli bir poşet içinde buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde en fazla 4-5 gün dayanabilirler.
Yeşil soğan içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
