Limon
Limon, bir ucunda şişkinlik bulunan oval şekilli bir meyvedir. C vitamini açısından zengindir ve çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Limonun iç kısmı taze tüketildiğinde çok ekşi olsa da, lezzeti ve aroması tatlıdan tuzluya kadar çeşitli yiyecek ve yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Bu meyvenin parlak sarı kabuğu da çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Nasıl ve ne zaman satın alınır?
Limonlar yılın her zamanında satın alınabilir, ancak en iyileri Ocak ile Mart ayları arasında bulunur.
Boyutuna göre ağır olan ve yeşil kısımları olmayan limonları seçin. Limon yeşilse olgunlaşmamıştır. Ayrıca, soluk sarı limonlardan kaçının; bunlar eskidir ve az suyu vardır.
Pürüzsüz kabuklu limonlar meyve suyu için, kalın ve pürüzlü kabuklu limonlar ise rendelenmiş limon kabuğu için en iyisidir. Rendelenmiş limon kabuğu genellikle oldukça büyüktür.
Eğer limon kabuğunu yemeklerde kullanmayı planlıyorsanız, marketlerden limon alın. Marketlerde sıkça olduğu gibi mumlanmamışlardır. Mumsuz limon bulamazsanız, kullanmadan önce sert bir fırçayla iyice yıkayın.
Mutfak kullanımları
Limondan mümkün olduğunca çok suyunu çıkarmak için, bir süre oda sıcaklığında bekletin, ardından masa yüzeyinde veya avuçlarınız arasında kuvvetlice yuvarlayın; bu onu yumuşatacaktır. Yumuşatmak için mikrodalgada da ısıtabilirsiniz, ancak 30 saniyeden fazla olmamalı.
Taze limon dilimleri balıkla birlikte servis edilir veya sebze ya da et pişirilirken tavaya eklenir. Kabuğu salatalara, hamur işlerine veya soslara katılır. Limon suyu salata soslarında, limonatada, soslarda kullanılır veya suya asitlendirme amacıyla eklenir. Posası ve kabuğu ise reçel ve marmelat yapımında kullanılır.
Yemeklerde limon yerine şunları kullanabilirsiniz: limonlar.
Depolamak
Limonlar delikli bir plastik poşete sarılarak birkaç hafta buzdolabında saklanmalıdır. Dilimlenmiş limonlar ise streç filmle sarılarak 4 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Limon içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
