Chantilly kremalı yaban mersinli turta

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Judy Chu

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 5

Vanilya aromalı kremaya verilen eğlenceli bir isim olan Fransız Chantilly kreması, tatlı bir tabana ve zengin yaban mersini reçeli ve bütün yaban mersinlerinden oluşan bir dolguya sahip bu lüks turtanın üstünü süslüyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yaban mersini reçeli:

2 su bardağı taze yaban mersini
Yarım su bardağı toz şeker, artı 2 yemek kaşığı.
1 limon
1/2 taze vanilya çubuğu

Tatlı kurabiye tabanı:

110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
1,5 su bardağı kaliteli buğday unu, ayrıca hamuru yoğurmak için biraz daha un.
1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta kategorisi CO
Bir tutam tuz
Ek ekipman: 4-5 adet 8 cm yapışmaz tart kalıbı veya küçük turta kalıbı

Chantilly kreması:

2 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 vanilya çubuğunun tohumları
1 limon

Şekerlenmiş Limon:

1 limon
Şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, Yabanmersini, limon, yumurta, birinci sınıf un, vanilya çubuğu, krem, krem, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Şekerlenmiş limon için: Pasta pişerken kristalleşmesi için bu "süslemeyi" önceden hazırlayın. Limon kabuğunu rendeleyerek kıvrımlar halinde soyun. Rendelenmiş limon kabuğunu bir tabağa şekerle karıştırın ve eşit şekilde yayın. Kristalleşmesi için bekletin.
Tatlı kurabiye tabanı için: Elektrikli mikser kullanarak tereyağı, un ve şekeri düşük hızda, hamur iri parçalar haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları ve tuzu ekleyin ve karışana kadar çırpmaya devam edin.

Ellerinizi kullanarak hamuru küçük bir disk şekline getirin. Streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 185°C'ye önceden ısıtın.

Oklavayı ve çalışma yüzeyini unlayın. Hamuru 0,5-0,3 cm kalınlığında açın. Hamur yapışmaya başlarsa, üzerine un serpin. Tart kalıplarınızdan biraz daha büyük daireler kesin. 8 cm çapında kalıp bulamazsanız, bulabileceğiniz daha küçük kalıpları kullanarak uygun boyutta daireler kesin.

Hamuru kalıplara dökün ve kenarlarındaki fazla hamuru kesin. Kalıpların içini yağlı kağıtla kaplayın ve top şekilleri, kahve çekirdekleri veya kuru fasulye ile doldurun. Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar, 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yaban mersini reçeli için: Kısık ateşte bir tencerede yaban mersinlerinin yaklaşık üçte birini, şekeri ve 1 limonun suyunu birleştirin. Kalan yaban mersinlerini reçelin üzerine süslemek için bir kenara ayırın. Bir bıçağın arkasıyla vanilya çekirdeklerini kazıyın ve vanilya çubuğuyla birlikte tencereye ekleyin. Meyveler patlayıp reçel şurup kıvamına gelene kadar, 5-10 dakika karıştırarak pişirin.

Kasenin içine buz dolu daha büyük bir kase yerleştirin. Reçeli, kase üzerinde tutarak bir süzgece dökün. Silikon bir spatula kullanarak reçeli süzgeçten geçirin. Reçelin dokunulduğunda soğuyana kadar soğumasını bekleyin.

Yaban mersini reçeli soğuduktan sonra, kalan yaban mersinlerine ekleyin ve yavaşça karıştırın. Turta dolgusu hazır.
Chantilly kreması için: Kremayı elektrikli mikserin kabına dökün, pudra şekerini, vanilyayı ve 1 limonun kabuğunu ekleyin. Köpükler oluşana kadar çırpın.

Soğutulmuş kurabiye tabanlarını yaban mersini dolgusuyla doldurun ve üzerini Chantilly kremasıyla kaplayın. Şekerlenmiş limon dilimleriyle süsleyin.