Fırında pişmiş tavuk, bahar sebzeleri sosuyla
Oylar: 10
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 814, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 290 mg, sodyum 1351 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 814, toplam yağ 58 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 59 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 290 mg, sodyum 1351 mg, şeker 2 G.
Bütün bir tavuğu, mis kokulu rezene, sarımsak, soğan ve limon kabuğu rendesi yatağında, üzerine kuru vermut gezdirerek altın rengi olana kadar kızartın. Ardından, kızartma tavasında kalan aromatik suları ve sebzeleri kullanarak tavuk için lezzetli bir sos hazırlayın. Paskalya yemeği için mükemmel bir bahar lezzeti!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 kg ağırlığında, kurutulmuş 1 adet fırınlık tavuk
- 1 limon (tercihen Meyer limonu)
- 1 adet rezene kökü, kalın dilimler halinde kesilmiş, yeşil kısımları ayıklanmış ve kenara ayrılmış.
- 1 baş sarımsak, yatay olarak ikiye kesilmiş
- 1 küçük soğan, 6 dilime kesilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/4 su bardağı sek vermut
- 1 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, rezene soğanı, limon, vermut
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu sırada fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Sebze soyacağı kullanarak limondan 4 şerit kabuk soyun. Limonu ikiye bölün ve kenara koyun. Doğranmış rezene, sarımsak, soğan ve limon kabuğunu 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile birlikte bir fırın tepsisine koyun; üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Tavuğu, göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Limonun yarısını sıkın ve kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ovun; içini ve dışını 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle ovun, ardından sıkılmış limon yarısını ve rezene yapraklarını tavuğun boşluğuna yerleştirin. Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın.
- Tavuğu fırına koyun ve 45 dakika pişirin. Bir ölçü kabında et suyunu ve vermutu karıştırın. Tavuğun üzerine birkaç kaşık et suyu dökün ve fırın tepsisine ekleyin. Tavuğun en kalın kısmına (kemiklere değmeyecek şekilde) batırılan bir termometre 74°C'yi (165°F) gösterene kadar, 45 dakika ile 1 saat 15 dakika arasında, her 15 dakikada bir et suyu ve vermut karışımıyla soslayarak pişirmeye devam edin (pişirme süresinin yarısında tavuğun içindeki suyu fırın tepsisine boşaltın). Yaklaşık yarım su bardağı et suyu karışımı kalmış olmalı.
- Tavuğu fırın tepsisinde 10 dakika dinlendirin. İçindeki suyunu tekrar fırın tepsisine dökün, ardından tavuğu bir kesme tahtasına alın ve 30 dakika dinlendirin. Bu arada, fırın tepsisinden ızgarayı çıkarın ve kalan et suyu karışımını dökün, dibindeki kızarmış parçaları kazıyın; sebzeleri hafifçe ezin. Her şeyi orta boy bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgece dökün, mümkün olduğunca çok suyunu çıkarmak için sebzelere bastırın (süzgeçte kalan fazla suyu atın).
- Orta ateşte suyunu kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşten alın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kalan yarım limondan 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Tavuğu dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
