Izgara çayda marine edilmiş tavuk, şeftali, nane ve roka salatası ile servis edilir.

Oylar: 1

Izgara Çayda Marine Edilmiş Tavuk, Şeftali, Nane ve Roka Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 839, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 50 G., lif 3 G., kolesterol 202 mg, sodyum 1372 mg, şeker 45 G.

Tatlı çay salamurası, pişmiş tavuğa güzel bir renk verir, lezzet katar, çok sulu olmasını sağlar ve hoş bir tatlılık bırakır. Tavuk dolaylı ısıda pişirildiği için yanma konusunda endişelenmenize gerek yok. Mükemmel bir yaz akşam yemeği için hafif roka ve ızgara şeftali salatasıyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3/4 su bardağı şeker
2,5 cm uzunluğunda, soyulmuş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş zencefil kökü.
1 limon
8 poşet siyah çay
1 bütün tavuk (1,3-1,8 kg), 8 parçaya bölünmüş
2 küçük veya orta boy şeftali, ikiye bölünmüş (toplam 280-340 gr)
150 gram küçük roka
1/4 su bardağı taze nane yaprağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + ızgara için ekstra zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, şeftaliler, limon, roka, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencereye 4 su bardağı su, şeker, zencefil ve 1/4 su bardağı tuz koyun. Limonu ikiye bölün, yarısının suyunu sıkın ve tencereye ekleyin. Kalan limon yarısını bir kenara ayırın.
Suyu orta-yüksek ateşte kaynatın ve tuz ile şeker eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın, çay poşetlerini ekleyin ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Çay poşetlerini çıkarın ve tuzlu suyu oda sıcaklığına soğutmak için 3 su bardağı buz ekleyin (5-8 dakika).

Tavuk parçalarını ekleyin ve tamamen sıvıya batmalarını sağlayın. Üzerini kapatın ve en az 8 saat, en fazla 16 saat buzdolabında bekletin.
Tavuğu buzdolabından çıkarın ve tuzlu sudan ayırın. Kurulayın.
Izgarayı dolaylı ısıda önceden ısıtın.:

Gazlı ızgarada (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ateşe getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, orta brülörlerden birini (4 veya daha fazla brülörlü bir ızgaranız varsa 2 tanesini) kapatın ve diğerlerinin ateşini orta seviyeye düşürün. Kömürlü ızgarada, yanmış kömürleri baca tipi tutuşturucuya bir tarafa dökün. Alevlenmeyi önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası yerleştirin. Izgara sıcaklığı yaklaşık 175°C (350°F) civarında olmalıdır, bu nedenle ısıyı korumak için havalandırma deliklerini ayarlayın. Izgarayı üreticinin talimatlarına göre önceden ısıtın.
Izgara telini hafifçe yağlayın ve tavuk parçalarını, kemikli tarafı aşağı gelecek şekilde, dolaylı ısıya maruz kalacak şekilde yerleştirin. Üzerini kapatın ve derisi altın kahverengi olana ve tavuk yaklaşık dörtte üçü pişene kadar (ızgaraya batırılan bir termometre yaklaşık 55°C (130°F) göstermelidir) 20 ila 25 dakika pişirin. Tavuk parçalarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin ve tavuk tamamen pişene ve anlık okuma termometresi 74°C (165°F) gösterene kadar dolaylı ısıda yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu arada, şeftalileri ve kalan limon yarısını hafifçe yağlayın ve etli kısımları aşağı bakacak şekilde doğrudan ateşe yerleştirin. Şeftaliler çok yumuşamadan, ancak ızgara izleri görünene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Şeftalileri çevirin (limonu etli kısmı aşağı bakacak şekilde bırakın) ve diğer tarafını yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
Şeftalileri ve limonu ızgaradan alın. Şeftalileri dilimleyin. Limonu küçük bir kaseye sıkın ve zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Rokayı nane, şeftali ve limon sosuyla karıştırın. Salatayı tavukla birlikte servis edin.