Su teresiyle yapılan Avgolemono Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Yunan çorbası "Avgolemono"nun ana malzemeleri, yemeğe adını veren yumurta ve limondur. Yumurtalar tavuk suyunu zenginleştirerek daha koyu ve doyurucu hale getirirken, limon da ferahlatıcı bir lezzet katar. Tüm bunlar, yeşilliklerin fazla pişmesini önlemek ve canlı yeşil rengini korumak için en sonda eklenen keskin su teresi için güzel bir zemin oluşturur. Elinizde artan haşlanmış, fırınlanmış veya kızarmış tavuk varsa, doğrayıp su teresiyle birlikte çorbaya ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3/4 su bardağı orta taneli pirinç
- 3 büyük yumurta
- 3 limon (1 tanesinin kabuğunu soyun, 3 tanesinin suyunu sıkın: yaklaşık 0,5 su bardağı limon suyu)
- 2 demet su teresi (yaklaşık 340 g), sert sapları kesilmiş, yeşil kısımları doğranmış.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede tavuk suyunu yüksek ateşte kaynatın. Pirinci, bir tutam tuz ve bir tutam karabiberi ekleyin.
Kapağını kapatın, ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. - Pirinç neredeyse pişmek üzereyken, yumurtaları bir kasede çırpın. Limon suyunu ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, yaklaşık 2 su bardağı sıcak et suyunu yavaşça yumurtaların üzerine dökün. Tavanın altındaki ateşi kısın ve yumurta karışımını tavada karıştırın.
Çorba hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca tahta kaşıkla karıştırın. Çorbayı kaynatmayın. - Çorbayı ocaktan alın ve içine limon kabuğu rendesi ve su teresi ekleyip karıştırın; yeşillikler yumuşayana ancak parlak yeşil rengini koruyana kadar 1-2 dakika demlenmeye bırakın.
- Altı derin kaseye paylaştırın ve her porsiyonun üzerine biraz karabiber serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
