Tulumba (Türk tatlısı)
Oylar: 58
Bu tarifi hazırlamak için, yıldız uçlu bir pasta torbasına ve hamuru doğrudan tereyağlı kaseye kesmek için bir makasa ihtiyacınız olacak. İşin sırrı, Tulumba'yı orta ateşte pişirmektir; bu, iç kısımlarının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Piştikten sonra, sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırın ve iyice ıslanmasını bekleyin.
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Tulumba, kızartılıp aromatik şerbete batırılan, tatlı, altın rengi ve çıtır hamur işleridir. Bu tatlı hem Türkiye'de hem de Yunanistan'da çok popülerdir ve neredeyse her yerde bulunabilir. şekerleme ve bir fırın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Test için:
- Su – 2 bardak
- Süt – 1 bardak
- Bitkisel yağ veya tereyağı - 1/3 su bardağı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Un – 420 gram
- Bir tutam tuz
- Yumurta - 4 adet
- Vanilya özütü - 1 yemek kaşığı
- Beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Kızartma için bitkisel yağ
Şurup için:
- Şeker – 3 su bardağı
- Su - 2 bardak
- Limon suyu - 1 çay kaşığı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, un, yumurta, vanilya özü, şarap sirkesi, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Öncelikle şuruptan başlayalım. Küçük bir tencerede tüm şurup malzemelerini birleştirin ve kaynatın. Şurubu hafifçe koyulaşana kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Kenara alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Hadi teste başlayalım. Sütü, suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu derin bir tencereye dökün. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Karışım kaynayıp şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve unu bir kerede ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Ocağın altını kısın ve tencereyi tekrar ocağa koyun. Karışımın yanmamasına dikkat ederek, sürekli karıştırarak 30-60 saniye pişirin. (Bu adım sıvının buharlaşması için gereklidir.)
- Hamuru mikserin haznesine aktarın ve orta hızda iyice karıştırın, yumurtaları teker teker ekleyin. Son Tulumba hamuru pürüzsüz, parlak ve kalın olmalıdır. Vanilya özütü ve beyaz sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kurabiyeleri şekillendirme zamanı geldi. Bu tarif için 1 cm'lik yıldız uçlu bir krema torbasına ihtiyacınız olacak.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Hamuru bir krema torbasına koyun ve 5 cm (2 inç) çapında hamur sıkın. Islak makas kullanarak doğrudan yağın içine kesin. Orta ateşte, ara sıra çevirerek kızartın. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
- Kurabiyeleri soğuk şerbete batırın ve 2-3 dakika bekletin. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Tulumba soğuk servis edilmelidir. Afiyet olsun!
Yemek pişirmenizi öneririz. Türk usulü havuç püresi tatlısı - Cezerye.
Kategoriler:
Benzer tarifler
