Türk tatlısı - Cezerye - karamelize havuç ezmesi ve kuruyemişler
Oylar: 22
Cezerye aslen Türkiye'nin güneyindeki Mersin bölgesindendir, bu yüzden insanlar
Yurt dışında yaşayanlar genellikle bu lezzetli ikramların hepsine ulaşamıyor. Ama eğer yeterince cesursanız, bu otantik Türk lezzetini kendiniz yapabilir ve ailenize ve arkadaşlarınıza bu nefis havuçlu tatlıyı ikram edebilirsiniz.
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Cezerye denediniz mi hiç? Havuç, kuruyemiş ve şekerden yapılan, üzeri hindistan cevizi parçalarıyla süslenmiş bu nefis Türk tatlısı sadece sağlıklı değil, aynı zamanda afrodizyak etkisi de gösteriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Büyük boy havuç (soyulmuş ve rendelenmiş) – 3 adet (yaklaşık 400 gram)
- Şeker – 1 su bardağı
- Ezilmiş ceviz – 50 gram
- Su – 1 bardak
- Hindistan cevizi rendesi – 1/3 su bardağı
- Jezerye'yi (toplar veya kareler) oluşturmak için bir kase suya ihtiyaç duyulacaktır.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, cevizler, hindistan cevizi gevreği
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencereye rendelenmiş havuçları, yarım su bardağı suyu ve şekeri koyun. Orta ateşte, kapağı açık olarak, sık sık karıştırarak pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika veya tüm sıvı buharlaşana kadar sürecektir.
- Yarım su bardağı daha su ekleyin ve havuçlar yumuşayıp püre (macun) haline gelene kadar tekrar kısık ateşte pişirin. Bu noktada karışım karamelize olmalı ve yapışkan bir kıvam almalıdır (test etmek için, macundan küçük bir miktar alıp parmaklarınız arasında yuvarlayın; "sosis" şeklini almalıdır). Ocağı kapatın.
- Havuç püresine kırılmış cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Küçük dikdörtgen bir tabağı veya tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın. Püreyi yaklaşık 1,5 santimetre derinliğinde, eşit ve düzgün bir şekilde üzerine yayın.
- Üzerini streç filmle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
- Şimdi cezeryeleri şekillendirmeye başlıyoruz. Ellerinizi bir kase suya batırın, bir tatlı kaşığı alın ve hamurdan küçük toplar yapın veya bıçakla küçük kareler halinde kesin.
- Kuru bir yüzeye hindistan cevizi parçacıkları dökün ve tatlılarımızı bunlara bulayın.
Jezerye, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
