Hindistan cevizi keki
Oylar: 15
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Ina Garten'ın hindistan cevizi kaplamalı bu iki katlı pastasına vanilya ve badem özlerinin birleşimi zengin bir lezzet katıyor. Kek katmanlarının altın kahverengi olmasının nedeni ise hamuruna beş yumurta eklemesi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gr tatlı hindistan cevizi gevreği
- 340 gram oda sıcaklığında tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
- 5 adet yumurta, CB kategorisi, oda sıcaklığında
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1,5 çay kaşığı badem özü
- 3 su bardağı kaliteli buğday unu, ayrıca tepsiyi unlamak için biraz daha un.
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı ince tuz
- 1 su bardağı süt
Krema için:
- 450 gram oda sıcaklığında Philadelphia krem peyniri
- 170 gr tatlı hindistan cevizi gevreği
- 225 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı badem özü
- 450 gr elenmiş pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: hindistan cevizi gevreği, pudra şekeri, Philadelphia peyniri, vanilya özü, badem özü, birinci sınıf un, bisküvi hamuru, yumurta, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Düz çırpma aparatı takılı elektrikli mikserin haznesinde, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda 3 ila 5 dakika boyunca, açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Mikseri orta hızda çalıştırarak, yumurtaları teker teker ekleyin ve çırparken kase kenarlarını sıyırın. Vanilya ve badem özlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kesilmiş gibi görünebilir, ancak endişelenmeyin. - Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Mikseri düşük hızda çalıştırarak, kuru malzemeleri ve sütü üç aşamada, kuru malzemelerle başlayıp kuru malzemelerle bitirerek hamura ekleyin. İyice karıştırın. 110 gr hindistan cevizini ekleyin ve silikon spatula ile karıştırın.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 2 yuvarlak kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, ardından pişirme kağıdı ile kaplayın. Tekrar yağlayın ve hafifçe un serpin.
Hamuru iki kalıba eşit olarak paylaştırın ve üzerlerini bıçakla düzeltin. Fırının ortasında 45-55 dakika, üzerleri altın kahverengi olana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 30 dakika tel ızgara üzerinde soğutun, ardından kekleri kalıplardan çıkarıp tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine yerleştirin. - Kremayı hazırlamak için, mikserin çırpma aparatı takılı haznesine krem peyniri, tereyağı, vanilya özütü ve badem özünü düşük hızda koyun. Pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (çırpmayın).
Pastayı birleştirmek için, ilk katmanı düz bir servis tabağına ters çevirerek yerleştirin ve üzerine krema sürün. İkinci katmanı da ters çevirerek yerleştirin ve üstüne ve kenarlarına krema sürün. Süslemek için, üstüne hindistan cevizi serpin ve kenarlarına hafifçe bastırın. Oda sıcaklığında servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
