Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Hindistan cevizi kremasıyla katmanlandırılmış bu muzlu kek, zengin aroması ve lezzetiyle öne çıkıyor. Hamura eklenen muzlar, katmanları inanılmaz derecede nemli hale getiriyor ve ek ıslatma gerektirmiyor. Ve narin hindistan cevizi sütü kreması gerçekten eşsiz! Montaj sırasında eklenen dilimlenmiş muzlar ve hindistan cevizi parçacıkları, kekin mükemmelliğini tamamlıyor.

İçindekiler:

Pastalar

• 200 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı beyaz şeker
• 3 büyük yumurta
• 0,5 yemek kaşığı. ekşi süt
• 1 ve 1/3 su bardağı ezilmiş olgun muz
• 1 ve 1/3 su bardağı elenmiş un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 0,5 su bardağı ince doğranmış pekan cevizi

Hindistan cevizi muhallebisi

• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 1 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 5 yumurta sarısı
• 1/3 su bardağı mısır nişastası

Üst kısım

• 3 adet dilimlenmiş muz
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi, altın rengine gelene kadar kavrulmuş.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, pekan cevizi, Hindistan cevizi sütü, yumurta, ekşi süt, Hindistan cevizi kreması, hindistan cevizi gevreği, muzlar

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
Adım 2
• Mikserin haznesinde tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Ekşi sütü ve ezilmiş muzu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz ve kabartma sodası) eleyin. Ardından bunları hamura ekleyin ve mikseri düşük hızda çalıştırarak karıştırın.
Adım 3
• Hamuru orta hızda bir dakika yoğurun, ardından cevizleri ekleyip karıştırın ve hamuru hazırlanan iki kek kalıbına eşit şekilde dökün. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 25-35 dakika pişirin. Kekleri fırından çıkarın, 5 dakika hafifçe soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın. Kekler tamamen soğuduktan sonra pastayı birleştirin.
Adım 4
• Hindistan cevizi muhallebisiFırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve aynı boyutta başka bir yağlı kağıt parçası kesin. Kağıdı şimdilik bir kenara bırakın. Hindistan cevizi ve inek sütünü karıştırın. Şeker ve mısır nişastasını bir kaseye koyun ve topaklanmayı önlemek için çatalla karıştırın. Ardından şeker ve mısır nişastasını yumurta sarıları ve 1 su bardağı süt karışımıyla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 5
• Kalın tabanlı bir tencerede kalan süt karışımını kaynatın. Sürekli çırparak yumurta sarısı karışımının bulunduğu kaseye dökün. Ardından her şeyi tekrar tencereye dökün, ateşi orta seviyeye getirin ve karıştırmaya devam edin. Muhallebinin yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar pişirin. Daha sonra muhallebiyi ocaktan alın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökün. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için muhallebinin yüzeyine doğrudan bir yağlı kağıt daha örtün. Buzdolabında soğutun.
Adım 6
• Pastayı birleştirmekGeniş bir kapta, muz dilimlerini limon suyu ve şekerle dikkatlice karıştırın. Bir kek katmanının üstünü düz bir yüzey oluşturacak şekilde kesin, ardından ince bir kat muhallebi sürün. Tüm muzları alt katmana yerleştirin, kekin görünmemesine dikkat edin. Bir kat daha hindistan cevizi kreması sürün. Ardından ikinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve bolca hindistan cevizi kreması sürün. Pastayı kavrulmuş hindistan cevizi parçacıklarıyla süsleyin.

Oylar: 6

Tarifin yazarı - Mary Sue Milliken ve Susan Feniger, Latin Amerika mutfağı konusunda uzmanlaşmış Amerikalı şefler, restoran sahipleri, yemek kitabı yazarları ve radyo ve televizyon sunucularıdır.