Hindistan cevizi keki, krem peynirli sos ile

Oylar: 9

Hindistan Cevizli Kek ve Krem Peynirli Sos Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Hindistan cevizi parçacıklarıyla süslenmiş, üç katlı, bembeyaz bu pasta, kutlamanızın en göz alıcı noktası olacak. Yumuşak ve havadar katmanlar, lezzetli hindistan cevizi aromalı krem peynirli krema ile kaplanmış ve hindistan cevizi parçacıklarıyla süslenmiştir. Kabarık bir görünüm sağlamak için, ayrı olarak çırpılmış yumurta akları hamura karıştırılır ve eşsiz hindistan cevizi aroması, içecek ve tatlı yapımında kullanılan tatlı hindistan cevizi kreması ile verilir. Kremanın erimesini önlemek için pastayı birleştirmeden önce katmanları tamamen soğutun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

220 gr oda sıcaklığında tereyağı + tavaları yağlamak için ekstra tereyağı
2 3/4 su bardağı kek unu, ayrıca kalıpları unlamak için biraz daha un.
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
0,5 su bardağı şekerli hindistan cevizi kremasını (425 gramlık konserve kutusundan), iyice karıştırın.
1 ve 3/4 su bardağı toz şeker
4 adet büyük boy, oda sıcaklığında yumurta, beyazları sarılarından ayrılmış.
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı hindistan cevizi özü

Krem

220 gr oda sıcaklığında tereyağı
340 gram oda sıcaklığında krem peynir
3,5 su bardağı pudra şekeri
0,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı hindistan cevizi özü
2 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, Hindistan cevizi kreması, yumurta, ekşi süt, pudra şekeri, Hindistan cevizi özü, krem peynir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın raflarını orta ve alt raflara yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Üç adet 22 cm'lik (9 inç) kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını yağlayın, un serpin ve fazla unu silkeleyin.
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Küçük bir kapta ayranı ve hindistan cevizi kremasını karıştırın. Büyük bir kapta tereyağını ve 1 1/4 su bardağı şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 4 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.

Yumurta sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, ardından vanilya ve hindistan cevizi özlerini ekleyip karıştırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını üç aşamada, ekşi sütle dönüşümlü olarak ekleyerek çırpın.

Geniş bir kapta, yumurta aklarını ve kalan 1/2 su bardağı şekeri temiz çırpıcılarla orta-yüksek hızda, sert ve parlak tepecikler oluşana kadar 4-5 dakika çırpın. Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını üç aşamada hamura ekleyerek eşit şekilde dağıtın (fazla çırpmayın).

Hazırlanan kalıplara hamuru eşit olarak paylaştırın ve hafifçe kızarana ve hafifçe bastırıldığında yaylanana kadar, pişirme süresinin yarısında kalıpları çevirerek 30-35 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve kalıplarda 20 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kekler ile kalıpların kenarları arasına bir bıçak sokun ve dikkatlice tel ızgaraya alın; pişirme kağıdını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada kremayı hazırlayın..

Geniş bir kapta, tereyağı ve krem peyniri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerinin yarısını ekleyip çırpın. Ardından kalan pudra şekerini, tuzu, vanilya ve hindistan cevizi özlerini ekleyip iyice çırpın. Mikser hızını tekrar orta-yüksek seviyeye çıkarın ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak, krema hafif ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin.
Bir kek katmanını kek standına veya servis tabağına yerleştirin ve üzerine 2/3 su bardağı krema sürün. Diğer kek katmanını yerleştirin, üzerine krema sürün ve son kek katmanıyla üzerini kapatın. Kekin üstünü ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın. Kekin tamamına hindistan cevizi rendesi serpin ve kremaya yapışması için hafifçe bastırın.