En iyi hindistan cevizi keki

Oylar: 1

Hindistan Cevizli Kek Nasıl Yapılır - En İyi Hindistan Cevizli Kek

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10-12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 886, toplam yağ 50 G., doymuş yağlar 32 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 105 G., lif 1 G., kolesterol 175 mg, sodyum 499 mg, şeker 78 G.

Bu kek, diğer hindistan cevizi kekleri için çıtayı yükseltiyor! İnanılmaz derecede hafif ama lezzet açısından zengin olan bu hindistan cevizi keki, son derece şenlikli ve görkemli görünüyor. Kremsi sır, tatlı hindistan cevizi parçacıkları ve hafif pandispanya kekinin büyüleyici hindistan cevizi aroması ve tadıyla birleşimi, dengeli ve baskın olmayan bir lezzet sunuyor. Bu kek, doğum günü, düğün veya diğer aile kutlamaları gibi her türlü özel gün için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

220 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca tepsileri yağlamak için ekstra tereyağı.
2 ve 3/4 yemek kaşığı. kek unu + Kalıplara serpmek için ekstra (bkz. not)
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
1/2 su bardağı tatlı hindistan cevizi içme kreması (16 onsluk bir kutudan), iyice karıştırın (Not'a bakınız).
1 ve 3/4 su bardağı toz şeker
4 adet büyük boy, oda sıcaklığında yumurta, beyazları sarılarından ayrılmış.
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı hindistan cevizi özü

Sır

220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
340 gram oda sıcaklığında krem peynir
3,5 su bardağı pudra şekeri
0,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı hindistan cevizi özü
2 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, kek unu, kabartma tozu, kefir, ekşi süt, Hindistan cevizi kreması, şeker, yumurta, vanilya özü, Hindistan cevizi özü, lor peyniri, pudra şekeri, hindistan cevizi gevreği

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastalar:

Fırın raflarını fırının orta ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Üç adet 22 cm (9 inç) çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını da yağlayın, un serpin ve fazla unu silkeleyin. Kenara koyun.
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Küçük bir kapta ayranı ve hindistan cevizi kremasını karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağını 1 1/4 su bardağı toz şekerle orta hızda bir mikserle yaklaşık 4 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, ardından vanilya ve hindistan cevizi özlerini ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün; un karışımını üç aşamada, ayran karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Geniş bir kapta, temiz çırpıcılar kullanarak, yumurta aklarını kalan 1/2 su bardağı şekerle orta hızda, sert tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını üç aşamada hamura katın (fazla karıştırmayın). Hamuru hazırlanan kalıplara eşit olarak paylaştırın ve kekleri, pişirme süresinin yarısında kalıpları çevirerek, hafifçe kızarana ve ortasına hafifçe bastırıldığında yaylanana kadar 30-35 dakika pişirin. Tel ızgaralara aktarın ve kalıplarda 20 dakika soğumaya bırakın, ardından her kekin kenarına küçük bir bıçak gezdirin ve dikkatlice tel ızgaraya ters çevirin; pişirme kağıdını çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Geniş bir kapta, tereyağı ve krem peyniri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerinin yarısını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan pudra şekerini, tuzu, vanilyayı ve hindistan cevizi özlerini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak, hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin.
Bir kek katmanını kek standına veya servis tabağına yerleştirin ve üzerine tepeleme 2/3 su bardağı krema sürün. Bir kek katmanı daha ekleyin, daha fazla krema sürün ve son bir kek katmanı daha ekleyin. Kekin üstünü ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın. Kekin üstüne ve kenarlarına hindistan cevizi serpin ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.

Not

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.

Bu kekin lezzeti hindistan cevizi kremasına bağlıdır. Bu tarifte, çoğu marketin kokteyl bölümünde bulabileceğiniz içecekler için kullanılan hindistan cevizi kreması kullanılmıştır (hindistan cevizi sütü veya normal hindistan cevizi kreması kullanmayın).