Çikolatalı ve gözenekli karamelli fındıklı barlar
Yine de, Fransızların dediği gibi, "Her şeyin fazlası zararlıdır, hatta ölçülülük bile." Burada ise her şey bol, hatta fazlası var. Ve ben bunu seviyorum.
Buradaki püf noktası, tatlı ve tuzlu arasında canlı bir denge kurmak; yediğinizde, sanki kafanızda sirenler çalıyor gibi oluyor. Ve garip bir şekilde, tamamen sütlü çikolata seçeneklerinden kaçınmama rağmen, bu tarifte bitter ve sütlü çikolata karışımına kıyasla tamamen sütlü çikolatalı versiyonu tercih ediyorum. Bu illa kötü bir şey değil, ama soru ortaya çıktığı için her iki seçeneği de belirtmenin gerekli olduğunu düşündüm.
Neyse, ben daha koyu olanını yuvarlak bir kalıpta yapıp ince üçgenler halinde kesiyorum, en sevdiğim sütlü çikolatalı versiyonu ise dikdörtgen bir kalıpta yapıp kareler halinde kesiyorum (çok fazla yediğimde kendimi ve görünüşümü böyle yansıtıyor).
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 bar
Nefes kesici! Ya da belki bu durumda en uygun ifade bu değil, çünkü bu muhteşem tatlının, kalın bir çikolata tabakasıyla kaplı halinin tüm cazibesini tam olarak yansıtmıyor. Çok sık yapmıyorum çünkü kendimi suçlu hissetmeden ondan uzaklaşmak imkansız. Sanırım bu, zevkin mutfak karşılığı.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 200 gr bitter çikolata (veya 1 tepeleme su bardağı çikolata parçası)
- 110 gram sütlü çikolata
- 110 g artı 1 yemek kaşığı (9 yemek kaşığı) tereyağı
- 3 yemek kaşığı açık renk pekmez
- 2 ve 1/4 su bardağı tuzlu yer fıstığı
- 170 g gözenekli bal karameli
- Ek ekipman: 1 adet kelepçeli kek kalıbı (25 cm çapında) veya yaklaşık 33 x 23 x 5 cm ölçülerinde dikdörtgen alüminyum folyo kalıp.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın veya alüminyum fırın tepsisi kullanın. Yer fıstıklarını bir kaseye koyun ve gözenekli karameli ellerinizle fıstıkların içine ufalayın.
- Çikolatayı parçalara ayırın veya doğrayın ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Tereyağını ve şurubu ekleyin, kısık ateşte eritin.
Erimiş çikolata karışımını ocaktan alın, fıstıkları ve karamel parçalarını ekleyip karıştırın, ardından karışımı kelepçeli kek kalıbına veya alüminyum tepsiye dökün. Yüzeyi silikon spatula veya tek kullanımlık kauçuk eldiven giymiş elinizle bastırarak olabildiğince düzleştirin. - Yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin ve karışım sertleştikten sonra istediğiniz şekil ve boyutta parçalara kesin.
Mutfak tavsiyeleri: Barlar 1 gün öncesinden hazırlanabilir. Dilimleri, pişirme kağıdıyla kaplanmış hava geçirmez bir kaba aktarın ve 3-4 gün buzdolabında saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
