Karamel Fındıklı Örümcekler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 30 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 30 adet.
Ev yapımı sütlü karamel, pekan ceviziyle yapılan ve çikolata girdaplarıyla süslenen bu inanılmaz lezzetli ve çıtır kurabiyelere sofistike bir dokunuş katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı kavrulmuş pekan cevizi
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 140 gram siyah meyan kökü spiral şekerleme, 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 170 gr yarı tatlı doğranmış çikolata
- 110 gram doğranmış sütlü çikolata
- Çikolata kıvrımları veya şekerlemeler, seçim sizin.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pekan cevizi, krem, mısır şurubu, vanilya özü, meyan kökü şekerleri, yarı tatlı çikolata, sütlü çikolata, konfeti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve yapışmaz pişirme spreyiyle hafifçe püskürtün. Tepsilere, aralarında birkaç santim boşluk bırakarak, toplam 30 küçük avuç dolusu ceviz (her tepsiye 3-4 adet) yerleştirin.
- Karamel yapımı: Şekeri hazırlarken kremayı kısık ateşte ısıtın ve sıcak tutun.
- Şekeri ve mısır şurubunu büyük, derin, kalın tabanlı bir tencereye koyun. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin. Karıştırmayı bırakın, ateşi biraz yükseltin ve şeker koyulaşana veya bir termometre 150°C (300°F) gösterene kadar, yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Karıştırırken, şeker karışımına tereyağı ve tuzu ekleyin. Karışım köpürmeye başlayana kadar yavaşça krema ve vanilyayı ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve karamel yumuşak ve pürüzsüz olana kadar veya bir termometre 250°F (115°C) gösterene kadar, yaklaşık 5 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve 1 dakika soğumaya bırakın.
- Örümceğin gövdesini oluşturmak için her bir fındığın üzerine birkaç yemek kaşığı ılık karamel gezdirin. Ardından bacakları yapmak için karamelin içine 6 adet meyan kökü şeridi yerleştirin. Kalan karamel ve iplerle aynı işlemi tekrarlayın. (Bu aşamada bir yardımcınızın olması en iyisidir, çünkü karamel çok hızlı soğur. Sertleşmeye başlarsa, çok kısık ateşte tekrar ısıtın.) Örümceklerin 15 dakika soğumasını bekleyin.
- Bu arada, çikolatayı orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tencereye yaklaşık 3 cm su doldurun, kısık ateşte kaynamaya bırakın ve çikolata dolu kaseyi üzerine, suya değmeyecek şekilde yerleştirin. Çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. (Alternatif olarak, çikolatayı orta boy mikrodalgaya uygun bir kaseye koyabilirsiniz. Çikolatayı %50 güçte yumuşayana kadar, yaklaşık 1 dakika eritin. Karıştırın, ardından çikolata tamamen eriyene kadar 2-3 dakika daha eritin.)
- Her bir örümceğin üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş çikolata dökün. İsterseniz üzerlerine çikolata kıvrımları veya şekerlemeler serpebilirsiniz. Soğumaya bırakın. şekerler Karamel ve çikolata sertleşene kadar oda sıcaklığında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
