Çikolatalı, cevizli ve karamelli mini cheesecake'ler

Oylar: 2

Mini Çikolatalı, Cevizli ve Karamelli Cheesecake Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 26
Kaloriler 336, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 31 G., lif 1 G., kolesterol 65 mg, sodyum 203 mg, şeker 24 G.

Bu minyatür cheesecake'ler inanılmaz derecede şık görünüyor ve resepsiyonlarda ve kutlamalarda servis etmek için mükemmel. Ayrıca dondurmak için de ideal. Önceden hazırlayıp bir sonraki öğününüze kadar dondurucuda saklayabilir veya tek tek çıkarıp mini bir tatlı olarak keyfini çıkarabilirsiniz. Her cheesecake, çikolatalı kırıntılı bir taban üzerine karamel aromalı cheesecake katmanıyla mini kek kalıbında pişirilir. Her cheesecake'in üzeri beyaz ganajla kaplanır ve tuzlu karamel sosu, ceviz ve çikolata parçacıklarıyla süslenir. Bu lezzetlerin birleşimi, sunum kadar lüks.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

24 çikolata graham krakerleri (büyük dikdörtgenler), parçalara ayırın
110 gr eritilmiş tuzlu tereyağı
0,5 su bardağı şeker

Doldurma

3 paket 220 gramlık yumuşatılmış krem peynir
1 su bardağı şeker
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 su bardağı hazır tuzlu karamel

Ganache

340 gr doğranmış beyaz çikolata
3/4 su bardağı krema

Malzemeler

0,5 su bardağı doğranmış pekan cevizi
0,5 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata mini granülleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krakerler, tereyağı, şeker, lor peyniri, yumurta, vanilya özü, karamel, beyaz çikolata, krem, pekan cevizi, çikolata parçacıkları (granüller), yarı tatlı çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 bölmeli metal bir muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Graham krakerlerini mutfak robotunda ince kırıntılar oluşana kadar öğütün. Tereyağı ve şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hazırladığınız muffin kalıplarına, her birine yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde kırıntıları paylaştırın ve kalın bir tabaka oluşturacak şekilde tabanlarına bastırın.

Doldurma:

Mikserin çırpma aparatını kullanarak krem peyniri pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Şekeri ve yumurtaları ekleyin. Vanilya özütü ve 3 yemek kaşığı tuzlu karameli ekleyip tekrar çırpın. Hamuru, her bir muffin kalıbına yaklaşık 3 yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırın. İç harcın eşit şekilde dağılması için muffin kalıbını tezgaha hafifçe vurun.
Cheesecake'leri yakmamaya dikkat ederek, ortadaki dolgu sertleşene kadar 15-17 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun, ardından 2 saat buzdolabında bekletin.
Ganache:

Doğranmış beyaz çikolatayı bir kaseye koyun ve kenara bırakın. Kremayı bir tencerede kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar 1-2 dakika ısıtın. Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 2 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından hafifçe soğuması için kenara bırakın.
Her bir cheesecake'in üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı ganaj koyun. Üzerine ceviz ve çikolata parçaları serpin. Kalan 1/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı tuzlu karameli üzerine gezdirin ve üzerini kapatmadan 1 saat dondurun. Cheesecake'leri hava geçirmez bir dondurucu kabına aktarın ve üç aya kadar dondurun.
Servis etmeden önce 30 dakika oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.