Çikolatalı Bulut Pastası
Oylar: 14
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Hafif ve kabarık çikolatalı bulut pastası tarifi
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 255 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1/2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
- 6 yumurta (2'si bütün, 4'ü sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 1/2 su bardağı artı 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı portakal likörü (isteğe bağlı), tercihen Cointreau
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Krema için:
- 2 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı portakal likörü
- Üzerine serpmek için 1/2 çay kaşığı şekersiz kakao tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, Portakal likörü, Portakal kabuğu rendesi, vanilya özü, kakao, yumurta, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ek ekipman: 23 cm çapında kelepçeli kek kalıbı.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbının tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, tereyağını ekleyin ve sıcak çikolatanın içinde erimesini sağlayın. - 2 adet bütün yumurtayı ve 4 yumurta sarısını 1/3 su bardağı şekerle çırpın, ardından çikolata karışımını, portakal likörünü ve portakal kabığı rendesini dikkatlice ekleyip karıştırın.
Başka bir kapta 4 yumurta beyazını köpüklenene kadar çırpın, ardından kalan şekeri azar azar ekleyip beyazlar şeklini koruyana kadar, ancak sert tepe noktaları oluşana kadar değil, çırpın. Çikolata karışımına az miktarda yumurta beyazı ekleyin, ardından kalan beyazları da yavaşça karıştırın. - Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve kabuk kabarana, ortasında çatlak oluşana ve ortası tamamen pişene kadar 35-40 dakika pişirin. Kabuğu tel ızgara üzerinde kalıpta soğutun; soğudukça ortası çökecektir.
- Servis etmeden önce, keki kalıbıyla birlikte bir standın veya servis tabağının üzerine yerleştirin ve kenarlarını dikkatlice çıkarın. Çatlaklar veya düzensiz kenarlar olsa da endişelenmeyin; bu krater benzeri şekil tam olarak aradığımız şey.
Kremayı yumuşayana kadar çırpın, ardından vanilya özütü ve portakal likörünü ekleyin ve krema sert tepe noktaları oluşturana kadar, ancak çok sertleşmeden çırpmaya devam edin. Kekin üzerindeki "çukuru" çırpılmış krema ile doldurun ve kenarlara doğru yayın. Daha sonra, yüzeyine çay süzgecinden geçirerek kakao tozu serpin ve çikolata rendesiyle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
