Çikolatalı ve ahududulu Pavlova pastası

Oylar: 6

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Çikolatalı ve ahududulu Pavlova pastası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çikolatalı beze

CO kategorisindeki yumurtalardan 6 adet yumurta beyazı
2 su bardağı çok ince toz şeker
3 yemek kaşığı elenmiş şekersiz kakao tozu
1 çay kaşığı balsamik veya kırmızı şarap sirkesi
55 gr ince doğranmış bitter çikolata

Üst kısım

2 su bardağı krema
4 su bardağı ahududu
30 - 55 gr bitter çikolata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beze, yumurta, krem, balzamik sirke, şarap sirkesi, bitter çikolata, kakao, ahududu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Formu hazırlayın: Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir kalem kullanarak kağıdın üzerine 23 cm çapında bir daire çizin (aynı boyutta bir kek kalıbı kullanın).

Kağıdı ters çevirin, böylece beze kalem izine değmesin; daire yine de görünür olacaktır.

Merengi hazırlayın: Mikser kullanarak yumurta aklarını ipeksi yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri birer kaşık ekleyerek, mereng koyu ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Çikolata ekleyin: Yumurta aklarının içine kakao tozunu dökün, sirke ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Kakao tozu tamamen karışana kadar silikon spatula ile nazikçe karıştırın.
Beze şeklini verin: Pişirme kağıdını fırın tepsisine sabitleyin, her köşenin altına bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. Merengi pişirme kağıdının üzerine daire şeklinde yayın, kenarlarını ve yüzeyini spatula ile düzleştirin.

Bezeyi pişirin: Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve hemen sıcaklığı 150°C'ye ayarlayın. 1 saat ila 1 saat 15 dakika pişirin. Pişmiş beze, kenarları çıtır ve kuru, ancak ortasına parmağınızla bastırdığınızda hafifçe esnek olmalıdır.

Soğumaya bırakın: Fırını kapatın ve kapağını hafifçe aralayın. Çikolatalı beze çemberinin fırında tamamen soğumasını bekleyin. Servis etmeden önce, geniş ve düz tabanlı bir tabağa ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın.

Pastayı süsleyin: Kremayı koyu ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın ve üzerine merengi kaşıkla yayın, ardından ahududuları serpin. Çikolatayı iri rendede rendeleyin ve pürüzsüz bir yüzey yerine çikolata girdapları oluşturacak şekilde kekin üzerine düzensizce serpin. Zengin meyve aromalarının arka planda kalmasını istemezsiniz. Pavlova donmuş bir kek gibi görünmelidir.