Katalan kreması
Oylar: 13
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Katalan kreması yapımı için fotoğraflı detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5 su bardağı süt
- 4 şerit portakal kabuğu rendesi
- 2 tarçın çubuğu
- Bir tutam tuz
- CO kategorisindeki yumurtalardan 8 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker, ayrıca karamelize etmek için biraz daha.
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Ek ekipman: 10 adet ramekin (13 cm çapında)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, Portakal kabuğu rendesi, tarçın, vanilya özü, yumurta, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede sütü, portakal kabığı rendesini, tarçın çubuklarını ve tuzu kaynatın. Ardından ateşi kısın ve lezzetlerin birbirine karışması için 3 dakika kısık ateşte pişirin.
Geniş bir kapta, yumurta sarılarını 1 su bardağı şekerle karışım beyazlaşana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Mısır nişastasını 1/2 su bardağı suyla karıştırın ve iyice çırpın. - Sütün içinden portakal kabığı rendesini ve tarçın çubuklarını çıkarıp atın. Sürekli çırparak, sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Karışımı tencereye geri koyun ve orta ateşte, sürekli çırparak, karışım koyulaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Muhallebiyi büyük bir kaseye süzün ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Muhallebiyi 10 adet ramekin kalıbına (13 cm çapında) paylaştırın ve üstlerini düzeltin. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından ramekin kalıplarını streç filmle örtün ve en az 8 saat veya en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.
Katalan kremasını servis etmek için, her bir ramekinin içine eşit miktarda 2 çay kaşığı şeker serpin. Şeker karamelize olup çıtır çıtır kahverengi bir kabuk oluşturana kadar mutfak pürmüzüyle eritin. Hemen servis edin.
Tarifin yazarı - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) şef, sunucu, yapımcı
Kategoriler:
Benzer tarifler
