Krem brülé
Oylar: 18
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Üzerine şeker serpilmiş ve ardından karamelize olması için üstü yakılmış kremadan yapılan bir muhallebi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 su bardağı krema
- 1 vanilya çubuğu
- 8 yumurta sarısı
- 3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
- Yaklaşık 6 yemek kaşığı esmer şeker veya toz şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, vanilya çubuğu, esmer şeker, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yaklaşık 20 cm çapında bir turta kalıbını en az 20 dakika dondurucuya koyun. Lavaboyu yarıya kadar soğuk suyla doldurun. Bu, kremanın ayrışmaya başlaması ihtimaline karşı bir önlemdir.
Bu durumda, tencereyi suya koyup kremayı karıştırmanız gerekir. Bu şart değil (bu zengin kremada çok fazla yumurta sarısı olduğu için hızla ve kolayca koyulaşacaktır), ancak ben bu şekilde yaptığımda kendimi her zaman daha rahat hissediyorum. - Kremayı bir tencereye dökün, vanilya çubuğunu ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın ve çırpmaya devam ederek vanilyalı kremayı ekleyin. Tencereyi durulayın, kurulayın ve krema karışımını içine dökün.
Muhallebi koyulaşana kadar orta ateşte (ya da endişeleniyorsanız kısık ateşte) sürekli karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Güzel, kabarık bir muhallebi elde etmemelisiniz, bu yüzden ince kıvamına aldanmayın. Muhallebi ayrışmaya başlarsa tencereyi yıkayabileceğiniz soğuk su dolu bir lavaboyu yakınınızda bulundurun. - Muhallebi yeterince koyulaştığında vanilya çubuğunu çıkarın, bir turta kalıbı alın ve muhallebiyi iyice soğutulmuş kaba aktarın. Soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Üzerine kaşık kaşık esmer şeker serpin ve yüzeyde parlak bir kabuk oluşana kadar karışımı hafifçe yakın.
- Dilerseniz tatlıyı tekrar buzdolabına koyabilirsiniz, ancak servis etmeden 20 dakika önce çıkarmayı unutmayın. Bu noktada, kaseyi masaya koyun ve büyük bir kaşıkla şeker kabuğunu açgözlülükle kırarak altındaki ipeksi vanilya kremasını ortaya çıkarın. Başka söze gerek yok, sadece afiyetle yiyin.
Yemek tarifi balkabağı aromalı krem brülé.
Kategoriler:
Benzer tarifler
