Hindistan cevizi ürünleri, bileşimi, ikamesi
Açılmış bir hindistan cevizi şunları içerir: Hindistan cevizi suyu Hindistan cevizinin içi beyazdır. Suyu neredeyse berrak bir meyve suyudur ve iç kısmına genellikle et denir. Hindistan cevizi sütü ve kreması, hindistan cevizi etinden üretilir.
Hindistan cevizi sütü ve kreması elde etmek için, hindistan cevizi eti ezilir ve ardından presleme yoluyla suyu posasından ayrılır. Hindistan cevizi eti kurutulup sıvısından arındırıldıktan sonra, üreticiler onu öğütürler. hindistan cevizi gevreğiGenellikle presleme işleminden önce posaya su eklenir. Daha sonra sıvı, daha zengin bir krema ve daha az yağlı bir süt olmak üzere ikiye ayrılır. Daha düşük yağ içeriğine sahip ürünler daha fazla su içerir. Hindistan cevizi kreması ve hindistan cevizi sütü homojenize edilebilir: yağ kürecikleri daha eşit dağılım için küçük parçacıklara ayrılır. Homojenize ürünler yumuşak bir dokuya sahiptir ve ayrışmaz. Bazen nihai ürüne stabilizatörler ve kıvam arttırıcılar eklenir.
Hindistan cevizinin besin değeri
Başlıca besin maddesi Hindistan cevizi kreması - Yağ oranı yüksek oldukları için kalori açısından oldukça ağır olabilirler.
Hindistan cevizi kreması 190 ila 290 kcal arasında enerji içerebilir ve Hindistan cevizi sütü 100 ml başına 180 ila 240 kcal arasında.
Farklı markalardaki yağ miktarı oldukça değişkenlik gösterir (yüzde 14 ile 29 arasında). Yağsız çeşitleri de mevcuttur, ancak bunların bir pazarlama taktiği olabileceğini unutmayın, bu nedenle ambalaj üzerindeki besin değerlerini kontrol edin.
Bazı ürünlerde, eklenen su miktarındaki farklılıklar nedeniyle yağ oranı düşük olabilir. Hindistan cevizi sütü ve hindistan cevizi kremasının bu çeşitlerinde bu oran %7 ile %17 arasında değişmektedir.
Ayrıca şunu da belirtmekte fayda var ki Hindistan cevizi kreması Bazı markaların içeriğinde yağ oranı azaltılmış olabilir.
Hindistan cevizi sütü ve hindistan cevizi kreması doymuş yağ açısından çok zengindir: İncelenen ürünlerdeki toplam yağın %60-93'ü doymuş yağdır. Güncel beslenme kılavuzları, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için doymuş yağ alımının sınırlandırılmasını önermektedir.
Ancak bilim camiası, hindistan cevizi ürünlerindeki doymuş yağların insanlar için zararlı olup olmadığı konusunda hâlâ bölünmüş durumda. Bunun nedeni, farklı doymuş yağların kolesterol seviyeleri üzerinde farklı etkilere sahip olmasıdır. Hindistan cevizi yağı, sütü ve kremasında bulunan yağlar, sadece LDL (kötü) kolesterolü değil, aynı zamanda HDL (iyi) kolesterolü de artıran çok yüksek seviyelerde laurik asit içerir. Bu, laurik asidin, kalp hastalığı riskini değerlendirmek için en önemli gösterge olan toplam kolesterol oranını değiştirmediği anlamına gelir.
Bilim insanları belirli doymuş yağların zararları konusunda tartışmaya devam ederken, dikkatli olmakta fayda var. Özellikle karın bölgesinde biriken fazla yağın sağlığımız için pek iyi olmadığı bilinen bir gerçektir. Bu nedenle, hindistan cevizi sütü veya hindistan cevizi kreması diyetimizin hoş bir parçası olsa da, bunları ölçülü tüketmek en iyisidir.
Alternatifler
Hindistan cevizi aroması arıyorsanız ancak mutfağınızda hindistan cevizi sütü yoksa, hindistan cevizi aromalı, az yağlı yoğunlaştırılmış süt harika bir alternatiftir. Çoğu ticari hindistan cevizi sütünden daha az kalori içerir ve çok az yağ barındırır. Enerjisi esas olarak doğal olarak bulunan laktozdan gelir. Sade, az yağlı yoğunlaştırılmış süte birkaç damla hindistan cevizi özü eklemek de basit bir alternatiftir.
Tavsiye:
- Eğer amacınız enerji elde etmekse, tam yağlı krema veya az yağlı ürünler yerine hindistan cevizi sütünü tercih etmenizi öneririz;
- Eğer satın aldığınız konserve hindistan cevizi sütü ihtiyacınızdan biraz daha fazla yağ ve kalori içeriyorsa, içeceğe su ekleyip her şeyi iyice karıştırarak bu malzemelerin miktarını kendiniz azaltabilirsiniz;
Kavanozun tamamını bir kerede kullanmanıza gerek yok. Artan hindistan cevizi sütünü hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Tazeliğini korumanın bir diğer yolu da dondurmaktır. Çözdürüldükten sonra süt hafif taneli bir dokuya sahip olacağından bazı yemekler için uygun olmayabilir.
- Tariflerde hindistan cevizi sütü veya kreması yerine hindistan cevizi aromalı yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Kaynatıldığında kıvamı değiştiği için fazla ısıtmamaya dikkat edin.
Yazar: TopCook
Hindistan cevizi eti ve suyuyla yapılan tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
