Vanilyalı Şampanyalı Cupcakeler

Oylar: 2

Vanilyalı Şampanyalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Ryan Dausch

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek

Vanilyalı Şampanyalı Cupcake'ler - Detaylı Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

Yarım şişe (375 ml) şampanya veya köpüklü şarap (yaklaşık 1,5 su bardağı)
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
85 g (6 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
3/4 su bardağı şeker
1 vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın (kremayı yapmak için kabuğa ihtiyacınız olacak).
1 büyük yumurta; sarısını beyazından ayırın.

Muhallebi

2 çay kaşığı sade jelatin tozu
1/2 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
4 büyük yumurta sarısı
1/2 su bardağı soğutulmuş krema
Süsleme için şeker incileri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, vanilya özü, vanilya çubuğu, köpüklü şarap, şampanya

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek yapınFırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 adet muffin kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Şampanyayı bir kaseye dökün ve kabarcıklar kaybolana kadar karıştırın. Küçük bir kasede 1/2 su bardağı şampanya ve vanilya özünü karıştırın. Kalan şampanyayı krema için ayırın.
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta tereyağını, şekeri ve vanilya çekirdeklerini mikserle yüksek hızda iyice karışana kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyin ve kabarana kadar çırpın.

Mikserin hızını düşürün ve unu ve şampanya-vanilya karışımını iki aşamada ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta beyazını kabarana kadar çırpın, ardından dikkatlice hamura katın.

Her bir muffin kalıbını hamurla yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Fırında 20-25 dakika pişirin. Fırını kapatıp 5 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, kremayı hazırlayın: Kalan şampanyanın 1,5 yemek kaşığı kadarını küçük bir kaseye dökün; jelatin tozunu ekleyin ve 5 dakika bekletin.

Küçük bir tencerede şeker, tuz ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan şampanyayı (yaklaşık 1 su bardağı) ve vanilya çubuğunu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.

Karışımı büyük bir kaseye süzün; vanilya çubuğunu atın. Jelatin ve şampanya karışımını ekleyin ve jelatin eriyene kadar iyice karıştırın. Krema kıvamına gelene kadar 10-20 dakika boyunca, her 5 dakikada bir karıştırarak soğutun.
Orta hızda bir mikser kullanarak kremayı iyice çırpın. Çırpılmış kremayı muhallebi karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Muhallebiyi 10-20 dakika boyunca, her 5 dakikada bir karıştırarak soğutun.

Hızlı çalışın. Kremayı yuvarlak uçlu bir krema torbasına doldurun ve keklerin üzerine sıkın. Şeker incileriyle süsleyin. Kremanın sertleşmesi için kekleri hemen 30 dakika buzdolabında bekletin.