Vanilyalı kekler, krema ile

Oylar: 3

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet kek

Vanilyalı kekler, her türlü bayram veya özel gün için garanti bir ikramdır. Yapımı kolaydır ve neredeyse her evde bulunan basit malzemeler kullanılır: un, şeker, yumurta, tereyağı, tam yağlı süt ve vanilya özü. Bu temel tarifi, herhangi bir krema, tereyağlı krema veya tarifte belirtilen beyaz tereyağlı krema ile kullanabilirsiniz. Kekler kabarık ve mükemmel derecede nemli olur. Misafirleriniz çok memnun kalacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
110 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 su bardağı şeker
2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
2 çay kaşığı vanilya özü
2/3 su bardağı oda sıcaklığında tam yağlı süt

Beyaz sır

4 büyük yumurtanın beyazı
3/4 su bardağı şeker
Bir tutam tuz
220 gr tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, yumuşatılmış (bkz. not)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, vanilya özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve şekeri orta hızda yaklaşık 4 dakika kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip, gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak çırpın. Vanilya özünü ekleyip çırpın. Mikser hızını orta-düşük seviyeye indirin; un karışımının yarısını, ardından sütün tamamını, sonra da kalan un karışımını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Not

Tereyağı yumuşatılmalıdır, aksi takdirde krema çırpıldığında kesilebilir.

Hamuru kek kalıplarına eşit olarak paylaştırın, her birini üçte dört oranında doldurun. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 18-20 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin.
Tepsiyi tel ızgaraya aktarın ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kekleri ızgaraya yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın. Her bir keki krema ile kaplayın.

Beyaz sır

Yumurta aklarını, şekeri ve tuzu ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kase suya değmemelidir). Karışım ısınana ve şeker eriyene kadar çırpın. Kabı tencereden alın ve biraz soğumaya bırakın.

Karışımı çırpma teli takılı bir mikserin içine aktarın ve orta-yüksek hızda sert tepe noktaları oluşana kadar 12-15 dakika çırpın (veya el mikseri kullanın). Tereyağını azar azar ekleyerek, pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Karışımın ilk başta ayrılması sorun değil. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
ÇıkışYaklaşık 2 yemek kaşığı.