En İyi Vanilyalı Cupcakeler

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 402, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 45 G., lif 0 G., kolesterol 89 mg, sodyum 225 mg, şeker 35 G.

Bu vanilyalı kekler, görünüşleri kadar lezzetli; bu da çoğu zaman elde edilmesi zor bir şeydir. Gizli malzemeleri mısır nişastasıdır. Mısır nişastasını buğday unuyla karıştırın, kekler sadece bir miktar bitkisel yağ içermelerine rağmen kabarık, havadar ve mükemmel derecede nemli olacaktır. Kekleri süslemek için basit, zengin bir tereyağlı krema hazırlayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı soda
110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı vanilya ezmesi veya ekstresi
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta sarısı
1 su bardağı ekşi süt veya kefir, iyice karıştırın.
Özel ekipman: büyük yıldız şeklinde ucu olan bir pasta torbası veya büyük fermuarlı plastik torba

Sır

330 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3,5 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı krema
2 çay kaşığı vanilya ezmesi veya ekstresi
1/4 çay kaşığı iri tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, kefir, krem, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına iki fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 12'li muffin kalıbının içini 18 adet kağıt kalıpla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Doğrudan torbadan almak unu sıkıştıracak ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünler elde etmenize neden olacaktır.
Cupcakeler:

Geniş bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve kabartma sodasını çırpın. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağı, şeker, bitkisel yağ ve vanilyayı koyun ve orta-yüksek hızda 3-4 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları ve yumurta sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın ve ara sıra kabın kenarlarını sıyırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını üç aşamada, ayranla dönüşümlü olarak ekleyin; unla başlayıp unla bitirin.

Hazırlanan muffin kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın. Keklerin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, pişirme süresinin yarısında kalıpları çevirerek 18-20 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağını koyun ve yaklaşık 1 dakika boyunca yüksek hızda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek tamamen karışana kadar çırpın. Mikser çalışırken kremayı, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Hızı tekrar yükseltin ve krema hafif ve kabarık hale gelene kadar 1-2 dakika çırpın.
Kremayı büyük yıldız uçlu bir pasta torbasına veya büyük bir kilitli poşete aktarın. Cupcakeleri kremayla süsleyin.