Mayalı Hamurdan Yapılan Kek "Reçelli Donut"

Oylar: 1

Reçel Dolgulu Donut Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 11 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Mayalı hamurdan yapılan "Reçelli Donut" pastası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Test için:

3 su bardağı kaliteli un
2/3 su bardağı ılık süt (yaklaşık 40°C)
2 çay kaşığı aktif kuru maya
1/2 su bardağı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
350 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış,
Ayrıca, yağlamak için 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

Sır ve dolgu için:

1/2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı ahududu reçeli

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, yumurta, süt, ahududu reçeli, kek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlayınsabit bir yerde mikser Karıştırıcı aparatını kullanarak, 1,5 su bardağı unu, sütü ve mayayı düşük hızda yaklaşık 45 saniye karıştırın.

Maya karışımının üzerini kalan 1,5 su bardağı un, şeker ve tuzla örtün. Maya karışımı un tabakasının üzerinden yükselmeye başlayıp tüm karışım köşeli bir görünüm alana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin.

Yumurtaları ekleyin ve düşük hızda, eşit şekilde karışana kadar çırpın. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur pürüzsüz hale gelip kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Mikser çalışırken, 350 gram tereyağını birer birer küpler halinde ekleyin. Her küpü eklemeden önce iyice karıştırın. Hamurun kenarlarını sıyırın ve bir dakika daha karıştırın.

Hamuru ayrı büyük bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Ortasında delik bulunan yuvarlak bir fırın tepsisini (22-25 cm) eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Hamuru tepsiye yerleştirin ve eşit şekilde dağıtmak için hafifçe vurun. Streç filmle örtün ve hamur tepsinin üçte ikisini doldurana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (2 ila 2 saat 30 dakika).
Fırın tepsisini fırının alt üçte birine yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Kek koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve 15 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın. Ardından, keki tamamen soğuması için yaklaşık 2 saat boyunca tel ızgaranın üzerine ters çevirin.
Sır ve iç harcı hazırlayın.Bir kaseye 1/4 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı ahududu reçeli ve 1/4 su bardağı kaynar su koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kenara bırakın.

Pastayı tekrar ters çevirin ve bir soyma bıçağı kullanarak, pastanın alt kısmına birbirlerinden eşit mesafelerde, 5 cm derinliğinde ve 2,5 cm genişliğinde sekiz adet dairesel girinti yapın.

Kalan 1,25 su bardağı reçeli 2 cm'lik uç takılmış bir krema torbasına doldurun ve kalıpların içine eşit şekilde sıkın. Kek 5 dakika dinlendirildikten sonra bir tabağa ters çevirin ve üzerine ahududu sosu sürün. 5 dakika daha dinlendirin. Kalan 1/4 su bardağı şekeri serpin.