Kiraz dolgulu zencefilli kurabiye eldiveni
Oylar: 4
Tıpkı gerçek eldivenler gibi, bu kışlık lezzetlerden de bir çiftine ihtiyacınız olacak. Hazır milföy hamuru zencefilli kurabiyelerin yapım sürecini hızlandırırken, kirazlar da kış mevsimi için şenlikli bir iç dolgu oluşturuyor.
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bayramlık tereyağlı kurabiye tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çerez
- İki kat hazır dondurulmuş kısa hamur işi turta pişirmek için (toplam 400 - 450 g)
- Üzerine serpmek için buğday unu
- 1 büyük yumurta
- Özel ekipman: 10 cm eldiven şeklinde kalıp; #6 veya #7 yuvarlak uç, #3 veya #4 yuvarlak uç ve #103 veya #104 gül yaprağı ucu takılmış üç adet pasta torbası
Doldurma
- 300 gram dondurulmuş kiraz, çözülmüş, suyu süzülmüş ve iri doğranmış.
- 1/3 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kraliyet kreması ve süsleme
- 450 gr pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı beze tozu (beze yapımı için kuru karışım)
- Mavi gıda sınıfı jel boya, sır için
- Dekorasyon için beyaz kar tanesi serpiştirmeleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, tarçın, kiraz, beze
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı hazırlayın.Orta boy bir tencerede kirazları, toz şekeri, tarçını ve tuzu birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve kirazlar suyunu salıp şeker eriyene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Sıvı koyulaşmaya başlayacaktır.
Küçük bir kapta mıs nişastasını ve 1 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Mısır nişastası karışımını kirazların bulunduğu tencereye dökün ve dolgu koyulaşana kadar, 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin. Bir kaseye aktarın, limon suyunu ekleyip karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. - İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Zencefilli kurabiye hazırlayın.Çalışma yüzeyinizi hafifçe unlayın. Hamurun iki katmanını da açın, üzerlerine un serpin ve hamur biraz incelene kadar oklava ile açın. 10 santimetrelik bir eldiven kalıbı kullanarak mümkün olduğunca çok eldiven kesin, kalan hamurları bir tabaka halinde açın ve daha fazla eldiven kesin; 16 ila 20 adet eldiveniniz olmalı. - Hazırlanmış fırın tepsilerine kurabiyelerin yarısını yerleştirin. Küçük bir kapta yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Kurabiyelerin kenarlarını yumurta karışımıyla fırçalayın. Ortasına 1 veya 2 yemek kaşığı kiraz dolgusu koyun (kullanacağınız dolgu miktarı kurabiyelerin boyutuna bağlı olacaktır).
Hamurun diğer yarısıyla eldivenlerin üzerini örtün ve parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Hamurun yüzeyine yumurta sarısı sürün. Buharın çıkması için her eldivenin üst kısmına küçük bir delik açın.
Zencefilli kurabiyeleri üstü altın rengi ve çıtır olana kadar 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. - Kraliyet şeker hamurunu ve süslemeleri hazırlayın.Bu arada, büyük bir kapta pudra şekerini ve beze tozunu karıştırın. 6 yemek kaşığı su ekleyin ve orta hızda elektrikli mikserle yumuşak, parlak tepecikler oluşana kadar çırpın; daha pürüzsüz, biraz daha koyu bir kıvam elde etmek için gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Kremanın üçte birini küçük bir kaba aktarın. Kalan kremaya gıda boyası ekleyerek mavi yapın.
- Mavi kremayı 6 veya 7 numaralı yuvarlak uçlu bir krema torbasına koyun. Beyaz kremanın yarısını 3 veya 4 numaralı yuvarlak uçlu başka bir torbaya, diğer yarısını ise gül yaprağı uçlu üçüncü bir krema torbasına koyun.
Her zencefilli kurabiyenin kenarına ince bir mavi çizgi çekin, kenar kısmını boyamadan bırakın. Krema birkaç dakika bekletin. İşaretli alanın tamamını mavi krema ile doldurun. Küçük bir spatula veya kaşığın arkasını kullanarak kremayı eşit şekilde yayın. Kremanın üzerine kar taneleri serpin. - Beyaz krema ve gül yaprağı uçlu bir sıkma torbası kullanarak nervürlü bir manşet oluşturun. Eldivenin kenarına beyaz krema ve basit yuvarlak uçlu bir sıkma torbası kullanarak bir dikiş çizgisi çizin. Servis etmeden önce kremanın sertleşmesini bekleyin; bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
