Zencefilli kurabiye
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 - 16 şekilli kurabiye
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 - 16 şekilli kurabiye
Avrupa'da zencefilli kurabiyeler olmadan hiçbir Noel tamamlanmış sayılmaz. Evlerde pişirilir, fuarlarda satılır ve hediyelik eşya olarak verilir. Ancak o kadar çok yönlü bir lezzet ki, tatillerde bile favori bir pasta haline geldiler. Yoğun dokuları sayesinde istenilen şekle getirilebilir ve ardından şekerli krema ile süslenebilirler. Bu da onları zarif ve sadece tuzlu değil, aynı zamanda çok tatlı kılıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çerez
- 220 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 0,5 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı pekmez
- 2,5 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsileri ve çalışma yüzeylerini unlamak için ekstra un.
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 0,5 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 0,5 çay kaşığı ince tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
- Özel ekipman: Bronz domuz şeklinde kurabiye kalıpları (13 cm uzunluk x 7,5 cm genişlik)
Kraliyet sosu
- 2 yumurta beyazı
- 3 su bardağı pudra şekerini topaklanmayı gidermek için çırpın.
- Yarım limonun suyu
- Gıda boyası, isteğe bağlı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, öğütülmüş zencefil, tarçın, yenibahar, karabiber, öğütülmüş acı biber, muskat, karanfil, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikserin haznesine tereyağı, şeker ve pekmezi koyun. Çırpma aparatını takın ve yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Bu sırada ayrı bir kapta kalan kuru malzemeleri çırpın. Bunları yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Hamuru tezgahın üzerine koyun ve üç parçaya bölün. Her parçayı disk şeklinde şekillendirin ve streç filmle sarın. 1-2 saat veya en fazla 3 gün buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve fırının ortasına fırın tellerini yerleştirin. Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın.
- İki büyük parşömen kağıdını kaplayın ve üzerlerine hafifçe un serpin. Hamur diskini parşömen kağıtlarının arasına yerleştirin ve 6 mm kalınlığında açın. Kalan iki parça için de aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonra kalan hamur parçalarını tekrar top haline getirin ve kullanmadan önce tekrar soğutun.
- Kurabiyeleri kalıpla kesin ve bir spatula yardımıyla aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirin. 10-12 dakika pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın.
- Ardından kurabiyeleri tel ızgaraya aktarın ve kraliyet sosuyla süslemeden önce oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Kraliyet sosu
Yumurta aklarını, pudra şekerini ve limon suyunu geniş bir kaseye koyun. El mikseriyle sert, parlak tepecikler oluşana kadar 5-6 dakika çırpın. Gıda boyası (kullanıyorsanız) ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız kremayı ince uçlu bir sıkma torbasına aktarın ve kurabiyeleri süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
