Karamel soslu balkabağı cheesecake'i

Oylar: 6

Karamel Soslu Balkabağı Cheesecake Nasıl Yapılır?

Zaman: 6 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10 – 12

Karamel soslu balkabağı cheesecake'i - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Zencefilli kurabiye

350 gr ufalanmış zencefilli kurabiye
Yarım su bardağı kırılmış pekan cevizi, ayrıca servis için daha fazla pekan cevizi.
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı esmer şeker
Bir tutam tuz

Kabak ve lor peyniri dolgusu

3 paket (her biri 220 g) krem peynir
450 gr kabak püresi
3 yumurta, kategori CO, oda sıcaklığı
1/4 su bardağı oda sıcaklığında ekşi krema
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
Servis için çırpılmış krema

Karamel sosu

1 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı krema
60 gr tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, lor peyniri, yumurta, Ekşi krema, krem, vanilya özü, pekan cevizi, esmer şeker, krema dolce de leche, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Zencefilli kurabiyeEzilmiş zencefilli kurabiyeyi mutfak robotuna koyun ve ince doğranana kadar çalıştırın. Bir kasede zencefilli kurabiye, ceviz, tereyağı ve esmer şekeri karıştırın; tuzla tatlandırın. 25 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanını ve kenarlarını bu karışımla kaplayın. 30 dakika soğutun.
DoldurmaMikser kullanarak krem peynir karışımını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Krem peynir karışımını balkabağı püresiyle birleştirin, ardından yumurtaları teker teker ve ekşi kremayı ekleyerek çırpın. Hızı azaltın ve şeker, tarçın, vanilya özütü ve muskatı ekleyip çırpın.

Hazırlanan hamurun üzerine lor dolgusunu yayın ve silikon spatula ile üzerini düzleştirin. Hamurlu tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170°C fırında pişirin.

İç harcı katılaşana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırını kapatıp kapağını hafifçe aralık bırakarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Cheesecake'i fırından çıkarıp tamamen soğuması için tel ızgara üzerine koyun. Cheesecake'i streç filmle örtün ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Tuzlu karamel sosuOrta boy bir tencerede esmer şeker, krema, tereyağı, vanilya özütü ve tuzu birleştirin. Orta ateşte, karışım köpürmeye başlarsa spatula ile karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında servis yapın.

Balkabağı cheesecake'ini dilimlere ayırın ve her dilimin üzerine tuz serpin. karamel sosuÜzerini çırpılmış krema ve cevizle süsleyin.

Balkabağı cheesecake'i Tek kişilik tartoletler halinde de hazırlanabilir.