Magi'nin Turtası

Oylar: 1

Zaman:
Porsiyon sayısı: 16

Üç Bilge'nin pastası (İspanyolca: Rosca de Reyes – Üç Bilge'nin yüzüğü), tüm İspanyolca konuşulan ülkelerde 6 Ocak'ta kutlanan Epifani Bayramı'nın ana ikramıdır. Diğer Katolik ülkelerdeki Üç Bilge'nin pastalarından farklı olarak, İspanya ve Meksika'da her zaman yüzük şeklinde pişirilir ve parlak renkli şekerlenmiş meyvelerle süslenir. Bu yüzük, Üç Bilge'nin bebek İsa'ya getirdiği hediyeyi simgeler. Geleneksel olarak, yüzüğün içine plastik bir bebek figürü saklanır ve sürprizi bulan kişi, Noel'den kırk gün sonra, yani Rabbin Takdimi'ni simgeleyen günde, onu kiliseye götürmelidir.

Bu turta, özellikle çocuklar için, Noel hediyeleri kadar büyük bir heyecanla beklenen bir lezzettir. Yumuşak ve doyurucu yapısıyla harika bir portakal aroması ve tadına sahiptir. Üç Bilge'nin Yüzüğü turtası, bir fincan sıcak çikolata ile birlikte en iyi şekilde tüketilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta

0,5 su bardağı ılık su
1 paket (2 ve 1/4 çay kaşığı veya 7 g) aktif kuru maya
565 gr un + 2-3 yemek kaşığı un (üzerine serpmek için)
150 gram şeker; daha tatlı isterseniz 1/4 su bardağı daha ekleyin.
3 büyük yumurta
3 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı sütle karıştırılmış.
1/4 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı portakal özü
170 gr yumuşatılmış tereyağı + kabı ve filmi yağlamak için ekstra tereyağı
1 portakalın taze rendelenmiş kabuğu

Üst kısım

1 yumurta sarısı
3/4 su bardağı un
6 yemek kaşığı margarin veya bitkisel yağ
0,5 su bardağı pudra şekeri
Kurutulmuş meyveler, örneğin incir, şekerlenmiş portakal ve turunç kabuğu, ayva reçeli şeritleri veya vişne*
Pastanın üzerini kaplamak için 1 çırpılmış yumurta
1 yemek kaşığı tam yağlı süt veya su
Pastanın üzerine serpmek için beyaz şeker
2 - 3 plastik bebek figürü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, yumurta, Portakal özü, tereyağı, Portakal kabuğu rendesi, pudra şekeri, incirler, şekerlenmiş meyve, kokteyl kirazı, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir kaseye ılık su dökün ve mayayı serpin. Mayayı eritmek için çatalla karıştırın, ardından köpürene kadar 5-10 dakika bekletin. 0,5 su bardağı unu ekleyin ve kaseyi streç filmle kapatın. Karışım iki katına çıkana kadar 25 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.
Bu arada, geniş bir kapta unu, yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri, portakal özünü, portakal kabığını, tuzu ve tereyağını birleştirin. Ufalanmış bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamuru elle veya mikserle yoğurabilirsiniz.

Maya karışımını kaseye ekleyin ve karıştırın. Hamur çok yapışkan ama esnek olacaktır; gerekirse daha fazla un ekleyin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika veya mikser kullanıyorsanız 7 dakika sürecektir. Çalışma yüzeyine ÇOK FAZLA un eklemeyin; hamur çok yumuşak, nemli ama esnek olmalıdır. Gereğinden fazla un eklerseniz, kekiniz kuru olacaktır.
Hamur yumuşak ve pürüzsüz hale geldiğinde, yağlanmış bir kaseye aktarın ve yağlanmış streç filmle örtün. Hamur nemli ve elastik olmalıdır. Hamuru yaklaşık 1,5 saat boyunca hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin. Hamurun düzgün bir şekilde kabarması için mutfağınızın sıcak olması gerekir. Bu süre sonunda hamur hacmi iki katına çıkmamışsa, daha uzun süre dinlendirin. Fermantasyon süreci, pişmiş ürünlerin aromasını ve lezzetini ortaya çıkarır, bu nedenle yavaş ve uzun bir fermantasyon her zaman hızlı bir fermantasyondan daha iyidir.
Hamur mayalanırken, aşağıdaki süsleme malzemelerini karıştırın: margarin ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından unu ve yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hamur ilk kez kabardıktan sonra, hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve kısa süre yoğurun. Ardından, yuvarlak bir top şekline getirin ve ortasına bir delik açarak bir halka oluşturun. Hamuru yağlanmış, kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve üzerini gevşekçe yağlanmış streç filmle örtün. En az 45 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin. Kalan yumurtayı süt veya su ile karıştırarak tüm süslemeleri ve yumurta karışımını hazırlayın.
Fırını, pişirmeden 20 dakika önce, fırın rafını alt üçte birlik kısma yerleştirerek 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
Hamurun üzerine iki kez yumurta sarısı karışımını sürerek altın rengi bir kabuk oluşturun. Şeker hamurundan şeritler yapıp hamuru süsleyin. Kuru meyveleri halkanın yüzeyine yerleştirin ve hafifçe hamura bastırın. Üzerine şeker serpip 10 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve turta altın rengi olana kadar 10 dakika daha pişirin. Fırınınıza bağlı olarak bu süre daha uzun sürebilir. (Bazı fırınlar 30 dakika sürer.)
Pastayı soğuması için tel ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, plastik figürleri alttan yerleştirin. Misafirlerinize içinde bir sürpriz olduğunu söylemeyi unutmayın. Üç Bilge Adam pastası, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.

Not

Pişirmeye başlamadan önce lütfen tarifin tamamını dikkatlice okuyun.

Pastayı yapmak için gerekli her şeye sahip olduğunuzdan emin olun.

Tarifte belirtildiği gibi, malzemeler hafif ılık olmalıdır.
Hamurun daha iyi kabarması için fırını pişirmeden 20 dakika önce açmayı unutmayın.

Plastik figür, turtanın içine pişirmeden önce veya sonra yerleştirilebilir.

Geleneksel süsleme için gerekli malzemeleri bulamazsanız, kuru erik, pekan cevizi, ceviz veya çeşitli kuru meyveler kullanabilirsiniz.