Mardi Gras için Amerikan Bilge Adamlarının Pastası
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Üç Bilge Adamın bebek İsa'ya verdiği hediyeyi anmak için Katolik ülkelerde Epifani Bayramı'nda yapılan geleneksel bir hamur işi olan Üç Bilge Adam Pastası, her ülkede görünüm ve lezzet açısından farklılık gösterse de, değişmeyen "malzemesi" içine pişirilen sürprizdir. Bu bir fasulye tanesi veya küçük bir figür olabilir. Pasta dilimlere ayrılır ve bayramda bulunan herkese dağıtılır. Figürü veya fasulye tanesini alan kişi o günün kralı olur ve istediğini isteyebilir.
En renkli ve güzel turtalardan biri olan Magi Turtası, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneydoğusunda pişirilir. Tarçın, kuru üzüm, fındık veya krema ile doldurulmuş hamur, rulo haline getirilir, ardından halka şeklinde bükülür ve pişirilir. Pişmiş turta, üzerine krema sürülür ve mor, yeşil ve altın renklerinde dekoratif şeker serpilir; bu renkler, Magi Turtasının ana ikram olarak kabul edildiği Mardi Gras'ın (Rusya'nın Maslenitsa'ya eşdeğeri) geleneksel renkleridir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pasta
- 1/3 su bardağı süt
- 1 paket kuru aktif maya
- 2,5 yemek kaşığı. fırın unu ve biraz daha serpmek için
- 2 büyük yumurta sarısı artı 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 165 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, ayrıca kase için biraz daha tereyağı.
Dolgu ve sır
- 0,5 su bardağı açık renkli kuru üzüm
- 1/4 su bardağı burbon
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 2/3 su bardağı kavrulmuş, doğranmış pekan cevizi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 kuru fasulye veya plastik bebek figürü
- 0,5 su bardağı pudra şekeri
- Mor, yeşil ve altın renkli dekoratif şeker
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pasta.
Sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. Bir mutfak robotunun haznesine dökün, mayayı ekleyin ve karıştırın. 0,5 su bardağı unu ve yumurta sarılarını ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın. Kalan 2 su bardağı unu karışımın üzerine eşit şekilde serpin, ancak karıştırmayın. Üzerini örtün ve 1 saat 30 dakika bekletin. - 2 yumurta, toz şeker, limon kabuğu rendesi, tuz ve muskatı ekleyin. Hamur yapışkan hale gelene kadar 1 dakika yoğurun. Mutfak robotu çalışırken, tereyağını yavaşça ekleyin ve hafif yapışkan bir hamur topu elde edene kadar yoğurun. Hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın ve streç filmle sıkıca örtün.
- Hamuru ılık bir yerde 3 saat mayalanmaya bırakın. Ardından temiz bir çalışma yüzeyine alın ve hızlıca yoğurun. Top haline getirin ve tekrar kaseye koyun. Streç filmle sıkıca örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Doldurma.
Kuru üzümleri küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kısık ateşte kaynatın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve esmer şeker, pekan cevizi, vanilya, tarçın, portakal kabuğu rendesi, tuz ve bir fasulye veya plastik figür ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın. - Unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru uzun kenarı size bakacak şekilde 50 x 17 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, üst ve alt kenarlarda 2,5 cm boşluk bırakın. Hamuru sıkıca sarın ve kenarlarını bastırın.
- Ruloyu, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Uçlarını birleştirerek halka şeklinde sarın. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 2 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Ruloyu altın rengi olana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Sır.
Pudra şekerini 3 yemek kaşığı suyla karıştırın. 3 yemek kaşığı karışımı kekin üzerine yayın. Geniş şeritler halinde dekoratif şeker serpin ve üzerine krema gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
